烙饼怎么做又软又好吃？
1. 面粉里加入盐，用筷子搅拌一下，再加入温水和成面团（最好分两次加）。揉好之后醒30分钟。 2. 把面团分成几份，滚圆后盖上保鲜膜再醒15分钟 3. 小碗里面放入适量的清水，加入花椒，大火煮开，转小火继续煮几分钟，等到水变凉，倒入适量香油搅匀备用 4. 取一个面团，在案板上撒上一层干面粉，把面团放在上面搓长，再把长条切成若干小断，分别把每个小断擀成长方形，在上面刷一层花椒水，再从一端卷起来，把收口处捏紧，再按扁 5. 电饼铛预热后，抹上少许油，把小饼放进去，煎制两面金黄就可以了
【小贴士】
1、和面的时候可以用温水，这样烙出的饼比较柔软；也可以加入鸡蛋，这样烙出的饼比较有嚼劲；还可以加入食用油来减少水分，使做出来的饼更香。
2、擀面的时候可以往面粉中加点小苏打，这样可以让烙出的饼更加松软可口。
3、做面食时，可以在面粉中加入酵母粉代替泡打粉，这样可以加快饼的发酵时间。
4、在做面食之前可以先用温水把和面盆洗一遍，然后再来和面，这样做出来的面食不容易粘手。因为水和面粉混合在一起会产生一定的热量，这样就可以避免手被烫到啦！