青皖鱼好吃吗？
我吃过的最好的青鱼叫“徽派”，产自安徽黄山市黄山区的太平湖。 2011年前后，我在上海某媒体供职，负责美食板块。当时，该媒体的总部在淮海中路，离南京西路不远。为了做美食稿件，我经常到附近的家乐福采购食材。有一次去得早了，就在超市里逛逛。走到水产区域时，看到有卖鱼的老板挂出了招牌“徽派”，就走了过去。
当时我不认识这个字，以为是“归”，就问有没有“归”字鱼。老板说没有，这是“徽”字，并热情地介绍道：这是黄山产的鲫鱼，叫徽鲫，肉质非常嫩！我买了几条，做了鱼汤喝。后来查《现代汉语词典》才知道，那两个是同一个字，读作huī。 再后来，我到了徽州（今黄山市）。当地的朋友告诉我，这鱼名叫“青皖”或者“乌鱼”，不是“青黄”的鱼。我问为什么上海的超市叫它“徽派”呢？朋友说，大概是因为“徽”字有“归来”的含义，象征家乡，而“派”有“风格、类型”的意思吧。把这两种含义结合在一起，就成了这名字的由来。
我吃过最好吃的青鱼是在一家叫“老盛昌”的上海面馆里。那面条是用青鱼骨和面粉做的，带着淡淡的咸味和鱼香。不过，最难忘的却是另一个吃法——鱼圆。将鱼肉剁成肉泥，用手捏成一个一个的鱼丸，放在水中煮熟，配上葱花，那味道真是鲜美至极。 我后来回到贵州，也在贵阳的超市里见到过“徽派”鱼。问营业员这是什么鱼，她回答说，这是乌鱼。我仔细看了下标签，原来牌子上写的“徽”字下面果然是一点。 最近一次吃到“徽派”鱼是在广州，在一家云南米线店。那天正好看到有青鱼眼珠儿，于是要了一条，做成“鱼眼睛焖饭”。虽然做法很奇怪，但味道真不错。