凉粉放什么配料好吃？
我是四川人，我做的凉粉是豌豆打的豌豆粉、玉米淀粉做的粉丝，加上调料做出来的。 具体做法如下：把水煮开以后，加入两勺的豌豆粉和一勺的玉米淀粉，用筷子不停的搅啊搅，直到搅成糊状，再倒入一点凉水进去，继续搅，一直搅到没有干粉状态就差不多了（这一步的关键是要保持一定的温度，不能冷掉了）。
然后把豌豆粉糊倒进锅里，小火加热，不停搅拌，一直到变得比较粘稠，再加入适量的酱油、醋、鸡丝、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、花生碎等佐料调好味就可以出锅了。如果喜欢软软的粉丝还可以加点汤水进来。 我说的这种是用粉做的，还有一种用米做的，比较稀一点，有点像南方那种凉皮的吃法，放酸酸辣辣的水萝卜汁，黄瓜丝，熟花生米，拌着吃，也是极好的~ 还有种吃法是在豌豆粉里加糖或者是红糖，调成糊状下锅蒸，熟了以后就是像果冻一样的甜品，加上芝麻、花生粉、瓜子粉、杏仁粉之类的很美味哒~ 不过不管怎么做，最重要的就是调好味道哟~