土豆鸭肉怎么烧？
土豆2-3个、鸭肉300克、洋葱一个、青椒一个、小米椒2个、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽少许、料酒1勺、甜辣酱1勺、糖少许。
土豆、鸭肉、洋葱，青椒、小米辣洗净备用。
鸭肉切块冷水下锅，开锅后撇去浮沫，煮十分钟左右捞出控水备用。
煮鸭肉的时间，将土豆削皮切块（可以切的稍微大点，防止煮的过程中碎掉），洋葱切块，青椒切片、小米辣切小圈备用。煮鸭肉的水也可以留用后面做汤菜用。
炒锅烧热，放入一汤匙食用油烧热，放入2大勺豆瓣酱炒出红油。
放入洋葱、小米辣炒出香味。
再将鸭肉倒入大火翻炒5分钟。
倒入生抽、蚝油、甜辣酱和少许糖继续翻炒均匀。
加入土豆块翻炒后再倒入一大瓢煮鸭肉的汤（高汤最好）大火烧开。
改小火炖煮20分钟再大火收汁。
最后放入青椒片翻炒几下即可出锅。