我比较喜欢喝排骨汤，平时在家也经常做，我觉得做排骨汤要掌握好几个点：1. 选用猪排骨还是猪棒骨。一般家里没矿的，选排骨。如果家里有矿（有钱），请选择棒骨。因为煲熟后排骨口感较好，但是很瘦；而棒骨含有大量的骨髓，吃起来很香，就是不容易煲软。所以要看自己口味喜好而定。
2017年做的最成功的一桌菜！ 用泡椒、蒜薹和鸭血做了道“夫妻肺片”，用老醋和糖做了道“糖醋排骨（藕） ，用自制辣酱和五花肉做了“豆瓣五花”，还做了一道毛豆米拌皮蛋。 这几道菜中，“豆瓣五花”和“糖醋排骨（藕）是最费时间的，其他的都比较快。
1、材料：海扁鱼一条（600克）、红尖椒两个、绿尖椒一个、葱三根、姜一块、白糖五克、白醋十五克、酱油十克、料酒八克 、盐适量、花生油两勺 做法如下： 海扁鱼去腮及内脏，冲洗干净，用厨房纸吸干水分待用；红尖椒、绿尖椒去籽后切块；葱花、姜末备用。
1.凉拌藕片 材料：鲜莲藕2节，青椒1个，红椒1个做法步骤 ： (1)将莲藕去皮洗净，切成薄片后放入水中浸泡； (2)青红椒去籽洗净后均切成丝； (3)锅中加水烧至沸腾，倒入莲菜片焯熟，捞出沥水待用； (4)将生抽、醋、精盐、味精、香油和花椒油兑成调料汁； (5)莲藕、
“东山白玉”，“西山青种”。这是苏州人对于本地枇杷的称呼。 苏州地区最有名的枇杷品种为白沙枇杷与青种枇杷。其中白沙枇杷又可分为东山白玉枇杷和西山青种枇杷。 “东山白玉”或称“东山白玉枇杷”特指江苏苏州市东山区（现已并入姑苏区）出产的枇杷。由于东山区古代属古吴国所在地，故又称之为“东吴玉珠”。
原料： 猪大肠250克，蒜1头，葱适量，生姜3片，料酒、酱油各少许 做法： 1.将猪肠洗净，切段；将蒜去皮，洗净；将葱、姜洗净，分别切成段和片备用。 2.锅内放油烧至七成热时，放入葱段、姜片煸香，下入猪肠煸炒出香味，加入料酒、盐、酱油翻炒至猪肠熟烂即可。
一说到罗非鱼，大家可能比较陌生，它又叫非洲鲫鱼、福寿鱼等名，其实这个鱼类是原产于非洲的，但是被引进到我国的南海地区进行养殖，所以现在的产量是非常大的，而且价格相对来说也比较实惠，一般也就十多元一斤左右，因为口感好，味道鲜，深受人们的喜欢！
作为一个地道江南人，荠菜是我从小吃到大的野菜之一。我们这儿有句俗话叫“清明草头马兰头，死不了惹得来”，说的是这两样东西在乡下是家家户户都要吃的，而且吃法很多。但最经典的还是荠菜馅的春卷和青团，这里说的荠菜是北方野生荠菜的亲戚，南方人工种植的荠菜。
没放任何调料，只放了黑胡椒和盐（别问我为什么放这么多，我也不知道，我是按量放的） 切肉这个事儿吧，全看刀工.......没什么诀窍，就快准狠！ 这里提醒一下大家，因为后面还有腌制步骤，所以切好后不要泡在水里，直接用吸水纸尽量把水分擦干。