用云南话说，白地瓜就是“洋芋”。作为土生土长的云南人，家里种过无数的地瓜（其实主要目的是为了喂猪），也吃过各种各样的做法的白地瓜果脯、粉条等，但最让我念念不忘的还是炸地瓜片。 我记忆中，外婆做的炸地瓜片是金黄色的薄片，薄厚均匀，颜色明亮，气味香甜，一口咬下去酥脆可口，细嚼慢咽还能吃出甜香的薯味。
我从来没听说过，做馒头发酵还要加泡打粉的…… 馒头是用酵母菌发酵而成。市面上出售的干酵母菌片或酵母菌粉，都是活酵母菌，回来用水溶解后，加入到面粉里，它们会在面粉中繁殖并产生气体，使得面团膨胀发起，最后做成馒头。当然在发面的过程中，也会存在一些失败的因素。
我这是正宗的做法，不过有点费工夫 1.把买回来的猪肚用清水加少许白醋浸泡20分钟（目的是去掉多余的油脂和脏东西）然后用清水冲洗干净，并撕去表面的白色油脂和膜状物。 重点在这里：锅里加水，加入两片姜，适量白酒，放入猪肚，大火烧开后再煮3-5分钟，关火让猪肚浸泡在汤里慢慢入味。
作为一个山东人，很负责任的说，最正宗的西红柿炒鸡蛋应该是鸡蛋打散后，先炒好鸡蛋，再放西红柿。而且应该先不放盐，炒熟后再调味。 可能很多厨师或者会做西红柿炒鸡蛋的人都不认可我的做法，甚至拿筷子尝一下就知道不对。但这恰恰是最正宗的做法。 我小时候住在外婆家（农村），外婆最拿手的菜就是西红柿炒鸡蛋、红烧肉。
我吃过很好吃的椰蓉饼，是我在越南一个小镇上吃到的，那个小镇很偏僻，在河内开车都要四个小时呢！ 店很小，大概就十平方米左右，里面特别热，我进里面的时候，感觉温度至少三十五度以上，我穿短袖都大汗淋漓，店里就只有老板娘和一个年轻人给客人点餐做饭。