1.配料 配料可以根据自己喜好来配。我一般喜欢放些青菜，木耳，牛肉，榨菜或者萝卜丁之类的。不过江西人喜欢吃牛肉的比较多~可以准备些卤好的牛肉切片备用～ 2.米粉 在菜市场买回来新鲜的米粉后，可以先用冷水泡一泡。
我吃过最棒的三烧，是老家福建泉州当地特色菜。 制作过程：鲜海鱼去鳞、腮、内脏清洗干净，控干水分，用适量盐腌渍一下（大约半个小时）。 在锅中放入花生油，油热后把鱼放下去煎炸（注意不要炸糊了），等到鱼肉两面都呈金黄之后出锅备用。
作为一个沿海人，对“蒸”这个烹调手法再熟悉不过啦~ 蒸，可以蒸出美味，蒸出健康来！ 蒸，能最大程度的保留食物中的维生素和矿物质，这些营养素是最怕高温的，加热时间越长损失越大。另外，蒸能使汤汁的鲜味和营养充分渗入食材中。 所以，用蒸的方法来做菜肴再合适不过了。
我们这里也有腌黄瓜，不过不是秋天是夏天。把刚摘的黄瓜用盐腌起来，两天后挤去水分，再加辣椒、生姜、花椒粒、八角等一起腌制，三天后可以吃了，味道酸酸辣辣的很开胃。 还有个做法是把黄瓜用盐腌一会儿（几分钟），然后挤去水分，加酱油、醋和白糖拌匀，密封好放在阴凉处，一两天后即可食用，味道酸甜适口。
以前不知道，直到去年夏天，我差点热死在办公室！ 晚上回去买了盒绿豆冰糕，吃到一半突然脑洞大开，为什么不让绿豆汤冰过后再煮呢？直接把汤倒入冰冻室不就行了~于是马上动手做起来~~ 半个小时以后，一碗冰凉的绿豆汤呈现在面前…… 尝一口——我的天哪，实在是太好喝了！清透润口，简直比冰淇淋还要棒！
粥是我们日常饮食中常见的一种食物，做法简单，美味营养。今天给大家推荐几道好吃的粥，喜欢的记得收藏起来！1、菠菜鸡蛋粥： 准备食材：大米适量、菠菜一把、鸡蛋一个。 制作方法： 大米淘洗干净放入锅中，加适量清水大火煮开转小火煮成稀粥。 菠菜洗净放入开水中焯烫后切成段备用。