在东北，烧烤是绝对能够和火锅分庭抗礼的存在。 夜晚的街头，烤炉上铺着锡箔纸，铁签子上穿满了刚刚清洗干净的食材，炭火上的烟气夹杂着肉香弥漫在空气里，无论男女老幼，都可以在此间找到属于自己的那份宁静。 一根根串成串的鱼、鸡心、韭菜、五花肉……在火上滋滋冒泡，蘸着佐料咬上一口，让人瞬间满足得眯起眼睛。
这个菜做法简单，辣味十足！ 主要食材有：嫩青椒200g、牛肉300g。 配料有：小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽和老抽各1勺、盐适量、白糖少许、花雕酒适量；制作步骤：1、准备食材。青椒洗净去籽备用。 小米椒切圈和大蒜生姜一起剁碎。2、牛肉洗净，逆纹切成薄片。
首先，买一块老豆腐。切成块。 切点葱花、姜片、蒜片备用。 调两个小的料汁：生抽+老抽+豆瓣酱。 把切好的豆腐放到锅里，倒上刚刚调好的酱料，再加上开水，没过豆腐就行了。 大火烧开，小火焖炖20分钟。 时间到了之后，可以尝尝咸淡，如果味道不够，可以再加少量的盐调味儿，然后撒上胡椒粉提香。
把柠檬切片，去籽，放入碗里，加冰糖，盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡2个小时以上。 第二天拿出来煮。 我用的是电压力锅，把泡好的柠檬片连汁儿带渣一起倒进去（不要扔掉汤啊！很珍贵的），按煮米饭的那个键就OK了～ 完成后，用勺子舀着吃。 味道酸酸甜甜的。很好吃。
我吃过最好吃的卤猪腰，是老公给做的。 那时候刚结婚还没买房，和公婆一起在外租房住。公公是个厨艺高手，啥菜都会做。有次从市场买了几个猪肾（就是猪腰）回来，让我负责加工一下下，好让老爷子大展厨艺。 我从来没见过这么新鲜的猪腰，白白嫩嫩的，上面还长了很多细细的毛毛，看着很新鲜。