肉烧茄子好吃吗？
我从小在东北长大，烧茄子是我最爱的菜之一。小的时候家里穷，最奢侈的时候是一周能吃上一两次肉。因此每次做烧茄子都会把里面的肉炒的烂烂的，用勺子舀着吃。 记得那时候我爸会捉些蛤蟆(东北的一种野生生物)熬油点豆腐吃，偶尔也捉些蚂蚱、知了之类的昆虫拿回去油炸了做零食（这些我是真的爱吃啊）。
有一次我爸从地里掰了一个带毛的甜玉米给我做饭团吃，我还挺喜欢的。不过后来长大了才意识到那是一个还没成熟的玉米棒子，味道是谈不上好，还有点涩呢。 说到烧茄子，还得说说我家那个锅。不是铁质的，也不是铝制的，而是用黄泥和秫秸编成的，上面抹了层黑乎乎的锅底灰。锅盖是木制的，用两根柱子撑着，很奇特。这个锅能炖能熘还能焖，做出来的饭菜那叫一个香！ 长大后离开了家乡，吃过各种各样的美食，却也再也吃不上一口正宗的烧茄子。直到几年之前去了一次大连，在旅顺口一家很普通的餐馆里再次吃到了这道菜，顿时热泪盈眶。
原来小时候吃的烧茄子应该就是这个味道，不咸也不淡，微辣不腻，滑嫩的茄子裹着浓浓的酱香味儿，再配上翠绿的葱花，简直不能再好了。当然那天的主食是烙饼卷大葱。 现在吃不到正宗的烧茄子也不要伤心，咱们可以用高压锅来做呀！用高压锅来做烧茄子特别简单又方便，快跟我一起来试试吧！