啤酒鸭是下酒菜，也是一道家常菜，用啤酒来炖制鸭肉，能去除掉鸭肉本身的腥味，让鸭肉吃起来更加鲜嫩，味道更为醇厚，搭配着啤酒的甘甜，吃在嘴里回味悠长。 做啤酒鸭要选用新鲜的鸭子，宰杀处理干净后剁成块儿，这样更方便入味，锅中烧水，把切好的鸭子放进去焯一下，除去血水和杂质，然后捞出来控干水分备用。
首先，要说明的是，水煮鸡胸肉虽然热量低、营养好在减脂期可以作为主要的蛋白质来源，但毕竟蛋白质含量再高的食物，只要大量食用也会造成营养素过量，从而对身体产生危害。 虽然我自己在减脂期也没有少做水煮鸡胸肉吃，但我并不建议题主把水煮鸡胸肉当作日常的主要主食。
作为在陕西待了四年，又来到山西待了两年的吃货来说，乔面我可能有点发言权。 首先从原料上，乔面是面粉和大麦粉的混合物，一般10斤面粉加1.5-2斤大麦粉。没有严格的配比要求，主要是为了增加弹性和韧性（可塑性更好）。所以做出来的面食口感比纯面粉做好的更筋道、有嚼劲。 那怎么做呢？其实也很简单。
我喜欢吃泥鳅，也很喜欢制作泥鳅美食。 分享一道家常做法，【香辣泥鳅】材料：泥鳅、青红椒、郫县豆瓣酱、剁椒酱、姜蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、料酒、小葱1.泥鳅宰杀洗净再用清水冲洗干净血水备用；2.青红椒去籽后切圈，姜蒜切片，香菜切末，葱花切碎备用；3.锅中加入足够开水，放入姜片和少许料酒，
2.取一个鸡蛋，加入150ml的温水（40°C左右），一点点加入面粉，搅拌至没有颗粒状，过筛一次 3.盖盖子，大火蒸8分钟左右即可 可以蒸成滑溜溜的蛋黄羹了~ 小朋友大都很爱吃！
一、素“海参” 1.原料：香菇，胡萝卜，玉米粒，青豆（也可用其它蔬菜代替） 2.配料：姜丝少许，盐3勺，味精1/4勺，白糖半勺，生抽一勺，老抽少许，淀粉水适量二、制作步骤 1.准备好各种食材，香菇切条后与胡萝卜一起焯水后过凉水备用；2.起锅烧油，下少许姜末煸香后倒入沥水的食材进行翻炒；3.接着加入盐，
糖醋鱼片 原料： 主料：净黑鱼肉200克，鸡蛋1个(约30克)；辅料：水发木耳、水发海带各25克，葱丝、姜未、蒜片各5克；调料：泡辣椒，绍酒、白糖、醋、酱油、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉各适量，熟花生油500克(约耗75克)。