麻辣脆肠（香辣酥） 食材准备：肥肠一段、尖椒一个、红椒半个、葱姜蒜适量；生抽一大勺、老抽三大勺、白糖一勺、醋一勺、干辣椒丝一把、青花椒一小把、豆瓣酱两大勺、香叶三片八瓣，小茴香、桂皮适量；做法步骤：1. 肥肠冷水下锅，加葱姜片焯水，水中加入八角、桂皮等香料；2. 焯水的肥肠冲洗干净，锅内重新加水，
作为东北人，我吃的混沌是“猪肉酸菜”的（不是四川那种酸辣口味的酸菜），不过在外面吃到的一种名为“香菇油菜”的馅倒是印象深刻，特别香。 自己在家里做的话，个人最爱是“三鲜”的——鱼肉、虾仁和蔬菜。现在冬天，可以弄点大白菜剁碎了加点肉馅，放点虾皮和香菜，鲜的很呢！
少水，盖锅盖，煮至饺子浮出水面； 其次，添冷水，再次烧开，点3-5次凉水（一定要多次点凉水！），确保皮熟透。 最后，盛碗，开吃！ 这样煮出来的饺子保证软糯，有嚼劲，不烂、不破皮，蘸着醋和辣椒油吃味道好极了~ 下面分享一个超详细【擀饺子皮】+【包饺子】教程，想学习的小伙伴可以看过来！
我是很喜欢吃铁板的，特别是铁板鱿鱼、铁板豆腐之类的。 铁板其实就是用高温的钢板烤制食物的一种烹饪方式，这种工艺最早起源于希腊，是西餐的主要烹调方式之一；而铁板做菜其实是很方便的，因为铁板的温度很高，所以不需要像烧锅灶一样不断地翻炒，在铁板上糊了锅底之后翻面再刷酱料等工序都方便很多。
@王守义说十三香 说的不错，再补充一些。 这个菜的关键不在番茄，也不在猪肝，这两样食材本身都很普通。这道菜的关键在于“油爆”二字，要用小火慢炸让香味释放出来。我做过一次，用油炸的，不是很成功，后来就用清水煮的，味道还不错。为什么不用热油下锅呢？因为热油的温度过高会导致猪肝里面的营养物质被破坏。
作为一个在饼干、酥点、糖果领域小有造诣的山东吃货，对于牛轧糖这种再常见不过的小零食，也是有自己独特的见解的。其实啊，现在市面上很多牌子的牛轧糖都味道不错，比如徐福记、好丽友、梅林……这些牌子大家都耳熟能详了，至于味道嘛，众口难调，有人喜欢甜一点的，有人喜欢咸一点儿的。