谢邀！ 作为一名北方人，吃火锅的时候除了肉以外，我最爱的就要数酱汤了（也就是大家所说的“麻酱”）~我平时吃过的酱料品牌有不少，个人感觉味道比较好的有以下几款： 1. 北国风情这款酱料是我在超市里随手买的，味道还不错哦~ 我平时比较喜欢的就是这种瓶装的，干净方便，
1.刀工 首先切菜这个环节很重要，土豆切丝后用清水浸泡去除多余淀粉，这样炒出来才能脆爽不粘锅；2.调料 其次就是调料的准备，我一般喜欢用白醋或者陈醋来烹饪土豆丝，白醋味道清香不酸，而陈醋则带有一丝丝的回味甘甜~ 陈醋2勺+白糖1/3勺（可依个人爱好增加）+清水半碗搅拌均匀备用。
1.准备好食材，墨鱼洗净切块，葱切葱花 2.把切好的墨鱼肉用料酒、生抽、淀粉腌渍半个小时以上（时间越久越入味） 3.热锅温油，放少许盐，倒入虾仁快速滑炒至变色 4.倒入葱姜末和剁椒酱爆香，放入腌制好的墨鱼块，大火爆炒 5.沿锅边烹入白醋，继续大火炒匀 6.最后调入白糖、胡椒粉翻炒均匀，
2. 把洗净的香椿用开水焯一遍，变色后马上捞出沥干（不烫手时马上过凉水）；3. 蒜、姜切成末，和辣椒一起放入碗里，加少量酱油、糖、醋调成汁待用；4. 把调好的汁倒入沥干的香椿里，拌匀即可食用了。Tips： 1．一定要用开水烫香椿。这样可以去除其中的亚硝酸盐，而且可以保持香椿翠绿的本色。
最近这个菜特别火，抖音上到处都是！ 确实味道不错呢，而且做法超级简单哦～ 准备材料：1、牛腱子肉500g（买的时候让老板帮你剁成小块）2、西红柿两个3、洋葱半个4、大葱一段5、生姜两片6、八角一个7、桂皮一块8、香叶三片9、生抽两勺10、老抽一勺11、
以前吧，我觉得吃玉米最棒的方法就是煮玉米了。甜糯的玉米棒子，用锅煮上半小时左右，那味道，啧啧啧，想想都美味至极啊！ 后来嘛，我发现蒸玉米才是王道中的王道上品中的上品。 蒸出来以后软糯香甜，颗粒饱满，比刚摘下来的玉米还要好吃。说一千道一万，蒸玉米到底好吃在哪里呢？关键就在于水温。
我是东北人，小时候在松花江里捞过好多小白鱼，拿回家老妈给做酱吃，味道好极了！ 后来在北京上大学，宿舍兄弟是河北人，夏天晚上咱们会到后海边钓蛤蟆（北京郊区的河里有很多这种小东西），也会网虾米（一种很小的虾，通体白色，非常可爱，我们把它养在瓶子里，每天晚上看它游来游去，十分有趣）。
- 准备食材。 两个鸡腿，一小把生姜，两根小葱，一把香菜，一个青椒，两个小米椒，三片柠檬片。- 把两个鸡腿切成均匀大小的块儿。（为了更好入味儿和保持形状） 锅里放适量清水，加入两勺料酒、三片姜，把切好的鸡块倒进去，大火煮开后转小火炖20分钟。PS： 冷水下锅能更好的去腥。
以前觉得清炒很好吃，有一次做的失误，全糊了，从此对清炒失去信心 后来学做蒜蓉粉丝蒸蛤蜊，味道不错。但不适合在北方吃，因为蛤蜊容易中毒 又学做了油焖大虾、香辣虾、椒盐皮皮虾 然后发现，原来最适合我的，就是清水煮花甲！