做糖醋鲤鱼，先准备几条新鲜的鲤鱼，去掉内脏和大鱼头，刮去鱼鳞和两侧的鱼泡，清洗干净后控干水分。 然后来准备配料和调料：葱蒜切末、姜切片、香菜切段备用；2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋加入清水调成面糊状，再加上1勺盐、1勺料酒和少许香油拌匀待用。
白米饭，最普通的食材，最简单的做法。但怎么做都好吃的秘诀在哪呢 ？ 其实啊，在于淘米、洗米！ 很多人做菜讲究原材料新鲜，炒的菜要现买现吃，炖的汤要当天做当天喝。可煮饭的米，往往是头天晚上浸泡，第二天中午做饭时煮熟。这样是不是有些浪费水资源呢？而且经过一晚上浸泡的米，会不会滋生细菌，产生有害物质呢？
用料 面条(生)400g 油适量、盐1勺 生抽2-3勺 老抽1勺、香醋1勺 黄豆酱1勺、蒜末1头 小葱花适量、白芝麻适量 辣椒面适量 开水适量 用锅煮好面条，过冷水备用；准备一大碗凉开水（用来拌开酱料）碗里放一勺盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、一勺黄豆酱和适量剁碎的蒜末，混合搅拌均匀 锅中放油，
本人非常爱吃酱，各种酱料。之前做过一个调查，采访过身边20几个小伙伴，问他们爱吃的酱汁类型 结果5个有4个都选了面酱（我也不知道为啥是面酱...） 所以这里推荐搭配山药吃的是甜面酱！
炸鱼肉的做法很多，可以搭配鸡蛋、面粉做成酥脆的炸鱼块；也可以搭配土豆做酥脆的炸酥鱼；还可以做成软炸鱼肉，搭配面包糠或玉米淀粉炸制，外面裹上了香香的面包糠，里面却是软嫩嫩的鱼肉，味道咸鲜，香酥可口。
作为四川人，我肯定更懂辣椒！ 首先，我们那里每年两季，一季辣椒一季花椒。可能你吃不到最新鲜的椒香了（刚摘下来的花椒和辣椒是最香的，不过一般人都不会拿来做菜吃，最多的是做成麻辣火锅）。 那么，要吃到新鲜的花椒就要去市场上买新鲜的，一般是按斤卖，10块钱左右一斤。