螃蟹大虾怎么炒好吃？
螃蟹是大闸蟹，还是清水蟹，还是河蟹，这个味道就差别很大的。 大闸蟹是在江苏苏州阳澄湖边上吃的，清水大闸蟹，煮熟了直接吃的。那个蟹黄是橙黄色的，非常美味。 然后是在厦门吃的小海鲜，皮皮虾和螃蟹，都是咸水的，有点海的味道。
后来在北京的一家饭馆里吃海鲜，有梭子蟹，做法是清蒸，蘸着醋和韭菜花吃。我觉得很新鲜很好吃。这家饭馆名字好像是叫“海坤”，不过现在应该改名或者搬迁了。 我自己做海鲜，最成功的是鱿鱼，油焖鱿鱼须，甜辣口的，很好吃。其他的东西都一般。我不是很会做海鲜。
下面分享一个油焖大虾的做法。 这个虾是我买的冷冻的，很大个，应该是新鲜的。因为我这里没有市场，所以也不知道是什么品种。
这个是鲜贝，超市买的冷冻的，用清水煮了一下，味道不错。好像比虾还要好吃一点。
【油焖大虾】
用料 大虾(鲜)500g、葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、糖3勺、胡椒粉适量、啤酒1罐
做法 大虾清洗干净后去掉虾线 锅里放油，放入葱姜蒜和一部分花椒爆香。然后放入大虾煸炒一会。
加入各种调味料和啤酒，大火煮开，小火焖熟，汤汁收干即可。