作为无辣不欢的人来说，火锅要是不辣的，那还叫火锅吗？ 但是实际上，现在市面上的火锅底料，清汤的也有一款两款，而且味道也是很好吃的。 就像这清汤锅底，加点香菜、葱花和虾米进去一翻烫，那香味扑鼻而来，再涮点毛肚、鸭肠等食材进锅里一烫，入口那鲜美，简直了！
作为一个在馅料上面下过苦功的人，我非常有发言权！ 先说观点，要想馅料好吃，关键就在“炒”这个步骤。 可能有的人炒馅料都是放淀粉或者生粉调水抓一把就完事，这样的做法其实是非常粗糙的，做出来的口感也是粗糙的有颗粒感的。 那应该怎么做呢？
食材： 咸蛋黄4个、鸡蛋1个、虾皮25g、香葱适量 调料： 盐少许、味精适量 工具： 蒸锅 做法： 第一步，把咸蛋黄和鸡蛋一起打进砂锅中。 第二步，加入洗净的虾皮和食盐、味精（可放可不放）。 第三步，盖上盖子，小火慢炖约十分钟，关火焖着让味道更好融入。
我并不认为凉面很好吃…… 作为山西人的我，凉面的正确吃法应该是“炒”而不是“煮”…… 用开水把湿面条煮熟（别放太多了，水多面少），盛到碗里，浇上两勺香醋、一勺酱油、葱花和蒜末点缀，用筷子搅拌开来，一碗色香味俱全的山西凉面就做好啦！