2021年更新，这次做了炸鸡块和柠檬鸡。 先说腌料，用韩国辣酱，生抽，蒜泥，白胡椒粉，蜂蜜腌制一晚入味。（注意别用生粉） 然后下油锅炸熟，这里要注意油温的控制，不要太烫也不要太凉，不然会糊或者不酥脆。
不同部位营养各不相同，离地面越近的茎块，角黄素和叶绿素的含量就越高，离地面越远，花青素的含量会越高。也就是说，紫色土豆和七彩土豆的营养会略高一些。不同做法营养素损失率也不同。生吃土豆是最佳方式，其维生素C保存率为100%，但需注意生土豆必须洗干净并去皮。煮土豆时，维生素C保存率在74%左右。
辣椒油是我国特有的调味油料，制作方法流传很广。制作辣椒油，一般有三种方法：第一种方法是用较高温度的植物油将辣椒粉烫制成红彤彤的辣椒油；第二种方法是将辣椒粉调入煮沸的动物油中，待放凉沉淀后滤出辣椒油；第三种方法是用植物油将辣椒粉炒酥后制成辣椒油。
昨天做的，今天拍照，还热着呢 买了两斤多面包蟹，回来称了一下，一斤八两，个挺大，朋友爱吃蟹腿，爱死我了~ 准备葱姜蒜和小米椒 锅里放油，爆香葱姜蒜和小米椒，放一勺酱油，两勺料酒，三勺糖，一点胡椒粉，再倒些热水进去，放盐，因为汤比较多，我放了三次才把味道调好。