我特别爱吃酱牛肉，所以自己琢磨着做了一次又一次，也看了不少教程，但都是大同小异，把牛腱子肉清洗干净后凉水下锅煮开焯一下去除血沫，然后用高压锅或者砂锅煮熟。 重点来了！！！ 如何制作一碗好吃的蘸水呢？
“好吃”是一个很宽泛的概念，我这里说的“好吃”是指口感好。影响食物口感的因素主要有两大方面：风味与质地。影响风味的因素包括香气、滋味(咸淡)等；而质地的形成主要是由蛋白质的作用而产生的，因此本文主要针对影响质地的蛋白质进行讨论。在所有的蛋白质类型中，可溶性纤维蛋白可能是最容易受到大家忽视的一种。
非常谢谢邀请！ 红薯闷鸡是个非常好吃的家常菜啊，而且制作非常简单，香醇不腻，营养美味。 我就经常用红薯来做这道美食，家里来客人的时候拿出来招待，特别受欢迎。 【食材清单】 三黄鸡半只、红薯2个、香葱3根、生姜1小块、蒜头6粒、干红辣椒5个。
首先，准备主料：苦瓜1个、猪瘦肉200g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量 第一步：把苦瓜洗净，用刀切成薄片。（可以去掉苦瓜里面的囊和籽） 第二步：把猪肉洗干净，用厨房纸吸取水分，然后切成粗丝状。加入少许食盐、生粉抓匀后腌制5分钟。 第三步：锅中热油，放入腌好的肉丝滑炒至变色后捞起备用。
这个冷盘好吃是肯定的，做法就很简单了～ 材料：牛腱子肉、葱白、姜、八角、盐、生抽、老抽、豆瓣酱（或者辣椒酱）、白砂糖步骤1：牛腱子肉浸泡血水一个小时左右，中间换两次水；然后用清水冲洗干净，冷水下锅，加入两颗葱段、两片姜，煮至水开后再继续煮5分钟左右，撇去浮沫，捞出用温热水冲洗干净备用；步骤2：
材料：猪脚500克，猪蹄1对 调料：葱结、姜块、八角、桂皮各25克，盐6克，醋、酱油、料酒、白糖各25克，丁香、草果、砂仁、蔻仁、花椒各少许，味精3克，香油75克，清水适量。
首先，作为一个四川人，必须拥有姓名！ 麻辣土豆片 材料： 土豆2个，花椒适量，干红辣椒5-6个，葱1段，姜3-4片 调料： 盐，糖少许，生抽酱油1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量 做法步骤 1.准备材料；土豆去皮洗净切成薄片，用清水冲洗几遍后浸泡备用（防止变黑） 2.锅内油烧热，放入花椒炒香，
1.准备材料，基围虾清洗干净去掉虾线，葱、姜切成段和片备用。这里用的基围虾是刚刚在海里捕捞上来的，所以非常新鲜。
早餐茶，其实很好做！ 我平时早餐会煮点燕麦片或者大米粥配点心一起吃，简单省事又暖胃。 前一晚准备好食材，早上蒸饭的时候一起放进去，加点牛奶焖熟了就好啦~ 或者买点银耳，晚上浸泡，第二天小电锅慢慢炖个两小时左右，软糯香甜好喝极了~如果喜欢更营养的话，也可以准备点紫薯山药之类的，加一点牛奶蒸熟，