陕西人，以烩菜闻名的地区非西安渭南莫属了！ 西安的烩菜主要指肉烩菜，而渭南则主要是麻食肉烩菜。说到这麻食，还是我小学班主任的拿手好菜，每次过节的时候都会做给我们吃。她做的麻食很劲道，下锅煮完后个个饱满，再配上熬菜的香气，真是令人胃口大开。一般我们吃的肉烩菜里都有哪些料呢？
材料： 鳄龟1只，老姜25克，大蒜瓣25克，青蒜段30克，干辣椒节、花椒各少许 调料：料酒10毫升，鸡精3克，盐4克，白糖少许，豆瓣酱10克，火锅料50克，色拉油适量 做法步骤：1.将鳄龟宰杀后洗净，剁成块；老姜切成厚片；大蒜瓣剥开；干辣椒剪成段 2.炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热时，
和牛腩、牛筋一样， 牛尾含有丰富的胶质蛋白和氨基酸，而且脂肪含量极低，所以在减肥期间也是可以适当食用的。 牛尾的营养价值和口感在牛肉各个部位中都是数一数二的，所以价格也不算便宜。好的牛尾应该色泽鲜亮，有光泽，没有异味。市面上常见的牛尾是以冻品的形式售卖的，买回家后需要清洗和处理。
东北人，家里每年冬天都要做好几锅的酸菜。 简单说说步骤吧~ 最重要的两个东西是：酸水和辣椒。1.选好大白菜，要那种又紧实的白菜帮儿多，叶子少的（这样可以少放些盐）。外面那些散卖的白菜可以切碎了做酸菜馅儿啊！超好吃的~2.把选好的白菜放在清水里浸泡两个小时左右，期间换一两次水。
窝枸肉蛋汤材料：枸杞子15g，菊花10g，肉蛋3个调料：精盐3g，葱5g，味精2g，香油5g制作：（1）枸杞子洗净，菊花冲净；鸡蛋打散；葱切末（2）锅放灶上，注入1000g清水烧沸，加枸杞子、菊花煮片刻成枸杞花汤（3）锅置旺火上，再煮沸，加入蛋液，搅散，再煮片刻，加入盐、葱、味精、
萝卜炖排骨是道家常菜，很多人做出来却难以达到想象中的效果，那么萝卜炖排骨到底该怎么做呢？ 准备食材：白萝卜、猪大排、酱油、老抽、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、葱、姜、蒜1. 把买回来的排骨用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片，烧开后撇去浮沫，用漏勺捞出排骨待用；2. 锅内放少许底油，烧至六成热时，
小黄花鱼的处理方法 买回来的小鱼，一定要处理干净了再烹饪！ 小黄鱼去腮去内脏后清洗干净。 （PS：最好把小黄鱼的腮和内脏都刮干净哦~） 不然做出来的菜会特别腥！
鲜玉米肯定是最有营养的啦~ 很多人吃玉米，都是煮着吃，这样确实最简单。但是要论美味，我觉得还是烤着吃更好！我最喜欢的是东北甜糯玉米！不是脆的，是糯的！很软糯，黏糊糊的，味道也是甜甜的。
在东北，茄子的吃法有很多，炖、焖、炒、熘、油炸等等，其中比较常见的做法还有烤茄子和地三鲜，今天介绍的做法是地三鲜。 地三鲜由三种食材组成，分别是土豆、茄子、青椒，因为这几种食材的价格都比较便宜，所以这道菜肴也很受大众欢迎。
食材准备 主料 五花肉500g、生姜3片、香葱2棵，蒜头10瓣左右； 小配菜 青辣椒1个、红辣椒1个（也可以不放）、大蒜苗1棵，生抽适量+食盐少许；制作步骤 第一步：将五花肉冲洗干净后，冷水下锅，放入姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，继续煮40分钟左右，