我最喜欢吃妈妈腌的咸鸭蛋和腌辣椒，以前不明白为什么那么好吃，直到自己尝试了一次才明白，原来里面包含了时间的味道。 每年我妈都会做很多腌制品，因为我和哥哥都爱吃，所以每次做的特别多。但是今年由于时间的关系只能腌制少量的辣椒了。 把新鲜辣椒洗干净晾干水备用(不能沾油)。
我是土生土长的潮州人，我小时候家里是没有做菜这一说的。我的记忆里只有妈妈在做手工和爸爸在喝酒，但我记得小时候常吃的两道菜：一道是咸菜炒猪肚（现在好像叫猪肚煲鸡），另一道就是这道橄榄菜了 。
先泼冷水，绝大多数人吃的鱼，其实压根不值一提，我指的值一提的鱼，不是价格贵得离谱，而是味道好得出奇。 我来告诉你，什么地方能吃到好吃的鱼，首先你得知道，鱼按照食用价值，分为什么？ 淡水鱼，海水鱼，洄游鱼类。这三个大类。
食材准备： 猪肉馅100g、秋葵250g、荷兰豆100g、胡萝卜半根、生抽2勺、胡椒粉适量、盐适量； 制作过程： 1、将肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟； 2、将葱蒜切末，胡萝卜刨丝，秋葵去头去尾洗净切成段待用； 3、锅内放油烧热后，放入葱姜蒜末爆香，随后倒入肉馅炒至变色，
煮熟的土豆含有丰富的抗氧化物质，其量比生吃更高！生土豆含有有毒物质，如羟脯氨酸和茄碱，人体消化道中的酶对这种物质不起作用，它们又很难溶解于水，在加热煮熟过程也不可能消失掉。经常生吃土豆，这些物质积累到一定数量将对人体有害（当然，一天吃一两个煮土豆是没有问题的）。