原料： 葛花10g、面粉2-3cm厚、玉米面（粗）75g、苏打粉2.5g、泡打粉2.5g、温水约600ml(这个量可以做约8个馒头） 做法： 先和面，把面粉和淀粉混在一起放在碗里，中间挖洞倒入小苏打和泡打粉后，用刚烧开的开水浇在面粉上，一边倒水一边用筷子搅拌面糊。等面糊彻底冷却之后（一定要凉透了！
【菜名】：水晶粉 【主料】：土豆1个(约300克)、粉丝2把 【配料】：小葱适量，蒜茸5g左右，小米辣4只 【调料】：盐半勺，鸡粉少许，生抽酱油1.5茶匙，陈醋1汤匙，油泼辣椒面（或老干妈）1汤匙，香油少许 【步骤一】：准备好食材，将土豆去皮洗净切成丝状放入清水中浸泡备用； 【步骤二】：
北京人爱吃羊，会吃羊，而且善于做羊，这跟北京地理位置有关。 北京周围有八百里京郊平原，有肥沃的耕地，适宜种植牧草，放养草原动物。 古代又有“渔猎为事”之说，说明北京的先民自古就有狩猎的习惯。元明时期，北京的饮食文化开始萌芽并迅速发展。元代大兴采猎之风，明代中期实行开放性的牧猎政策。
这个虾汤特别好喝，我试过！ 食材：虾500g、姜4-5片、葱2根、香菜1棵 调料：料酒3汤匙（45ml）、生抽2汤匙（30ml）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、白糖1/2茶匙（3克）、盐适量 做法：1.鲜虾用清水冲洗一下，然后用刀在虾背处划开一条口子，剔除虾线； 注意不要弄断虾仁； 2.姜切片，
作为土生土长的东北人，炸丸子这种食材简直再熟悉不过了。记得小时候，母亲最常做的炸丸子是土豆丸子，把鸡蛋和淀粉混合调成糊状，然后一把把地往锅中甩，熟制后放在盘子里堆得高高的，上面撒点葱花和香菜末，那香味真是让人直流口水~ 而我最喜欢吃的则是用猪板油做的炸丸子！猪板油就是猪肉里的脂肪组织。
我喜欢吃的是云吞，云吞跟饺子很像但是在形状和大小上更像馄饨，皮薄陷足，一口咬下去就能看到里面的虾仁和青菜。在南方吃云吞一般都是配着汤吃的，所以云吞皮很有韧性，不容易破。我在老家的时候早餐经常吃这个，一般一块钱一碗加一个鸡蛋。 另外很喜欢广东的虾饺，虾饺里面是有鲜虾的，而且肉质很鲜嫩。
有几种方法可以使土豆煮得更快。第一种方法，把土豆放到水里泡上一个小时左右，然后放到火上去煮。这样煮出来的土豆特别软糯，又不会散开。土豆如果煮散了可是很难看的。第二种方法，把土豆放到火上去煮的时候，往煮土豆的水里倒上一点醋，用大火煮。这样的土豆煮出来特别容易去皮，而且还不会伤到手。
作为一个北方人，我对“老醋”这两个字有着谜一样的情愫。 记得小时候，家里来了很重要的客人，妈妈就会做一盘“炝莲白”来招待。这时厨房里会散发出一种特殊的香气，这就是陈年老醋与蔬菜融合的气味。小时候我不爱吃菜（其实现在也不喜欢吃...）但是每次闻到这气味就很有食欲，总是迫不及待地想把这盘炝莲白吃完。
@小辛 同学真会吃，这个真的很好吃！！ 小时候家里种了很多的蔬菜，其中就有四季豆（我们那里叫豇豆），我家四季豆主要是用来做酱豆角吃的。做法很简单，把新鲜带荚的四季豆清洗干净后晾干表面水分或者擦干，倒入锅内干炒，炒至表皮起皱皮即可关火盛出。