我吃过最有特色的挂面做法，是山西省洪洞县的熏兔块拌挂面！ 具体的做法是这样的：把买回来的新鲜兔肉切成块儿，用酱油、食盐腌制半小时左右；把切好的葱、姜、蒜和辣椒放到油锅里爆香，然后加入料酒、白糖、生抽、醋和花椒粉调味，最后加入少许水，调成酱汁备用。接下来就是最关键的一步了——烧柴火炉子！
食材准备：小竹笋，生抽，老抽，白砂糖，食盐，食用油 做法步骤： 1、首先我们要把刚刚采摘的鲜嫩的小竹笋去掉外壳和老的枝干部分；放到清水中浸泡，直到完全变干净为止。（注意：小竹笋的外皮很锋利，所以一定要清洗干净哦！
作为河南人，第一次吃到海底捞的米饭，觉得这米怎么这么好吃，我家里的大米也这么好吃嘛！ 接着就是风卷残云，吃完一大碗，还想再来一碗，实在是太好吃了啊！ 然后第二天我又去了，这次点了一碗排骨饭，这个排骨是卤过的，香香的，配上泡萝卜和小米椒圈一起吃，哇，美味呀，我一下子就吃得精光。
1.咸2.脆3.有盐，味道好4.加工简单（主要是炸） 首先来说咸，这个就是大家公认的了，洋人的食品之所以觉得比较美味的一个原因就是你吃的的时候就会感觉比较咸。
在法国，有一种法式菜肴叫grillade（烤架上的），指的是在火炉上端着烤架现场制作的烧烤菜肴。 说到沙司、酱汁、肉酱，就不得不提到Hors d'œuvre（前菜)。所谓的前菜其实就是一些可以当作开胃菜的沙拉或者小吃，这些用低卡健康的食材制作而成的小食能够让人胃口大增，从而为接下来的主餐做好饮食准备。
小细长茄子，是北方夏天独有的食材，又细又长，皮还有点青颜色，很薄很嫩，很好吃！ 以前家里种了很多的树，杏树、桃树、梨树……还有几棵无花果树，到了夏天就可以吃到美味的无花果了；还有几颗柿子树，秋天可以摘到甜甜的软柿子和柿子叶，用来包饺子非常好。 但是令我念念不忘的还是小细长茄子。
我一般是用盐+白酒来腌。 具体方法如下： 先把鱼洗干净，沥干水（一定要沥干啊！不然很容易坏）； 用食盐均匀地抹满鱼的全身，尤其是鱼腹和尾部要重点涂抹（这一步是入味的关键，一定不要马虎哦～） 把鱼放在容器里，倒上白酒，酒量大约为没住鱼肚为宜，盖上盖子密封起来，放置48个小时。
我特别爱吃蒜蓉，各种炒、蒸、烤的东西都爱吃。之前做过蒜蓉粉丝蒸花甲，蒜香排骨，蒜香小龙虾等等... 说到这个蒜蓉的做法，真的是五花八门。什么放醋的，放酱油的，放豆瓣酱的。。。。 我的方法比较简单，就是炸蒜蓉！ 用油的温度把蒜里面的香味激发出来，然后再用油焖，让蒜的味道进入食材中。
在酱汤里先放点冰糖，然后再来炖茄子，味道会特别好，你试试。 食材准备： 长紫茄子2个、酱油3勺、老抽1勺、白糖2勺、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、小米椒2个 第一步： 处理茄子。用削皮器刮去外皮，再用刀切成细长条。不喜欢吃皮的可以忽略这一步，直接切丝就好啦~ 第二步： 调酱汁。
1.准备食材 白菜 适量、老豆腐 一大块，虾皮或海米适量（可不用）、葱蒜适量(可不用)、干辣椒2个、干淀粉一勺 调料：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、盐小半勺、鸡精少许 我比较喜欢吃辣 所以放了两个辣椒 但其实一个就够了 因为这是微辣的菜 最后淋上香油会更香哦！