我倒觉得，做苦汤菜，最讲究的是清鲜、脆嫩和原味。要达此目的，有几个环节要注意：一是选料，必须用新鲜苦瓜；二是漂洗，要用流动的冷水冲洗一遍以上，尽量把表面残留的泥污冲洗干净（这步很重要哦）；三是焯水，可去掉部分的苦涩味；四是腌制，加入少量食盐拌匀，有利于保持脆嫩；五是煮熟，不要煮得太烂，
油爆虾虎、香辣虾虎，都是很好吃的做法。 先来说说怎样挑选新鲜活虾蛄吧。 好的虾蛄身材修长，身体呈淡黄色且具有光泽感，看起来非常活泼，运动起来速度很快，尾部会像电扇一样飞速旋转。
黑芝麻馅的 ，我最喜欢吃的汤圆口味！ 做法：把准备好的黑芝麻打磨成粉，越细越好，加入白糖和猪油，比例是3：1：0.5（猪油用黄油或者奶油都可以）然后揉搓均匀，馅料就做好了。外皮：准备200g糯米粉，加入开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的糯米团，盖上盖子松弛半个小时。
豆浆营养丰富，香甜滑润，不但风味好，而且营养价值也很高。但豆浆本身是阴性的，而蜂蜜是阳性的，两者结合会阴气过盛，所以不宜于晨起空腹饮用。但如果是脑力工作者，用豆浆代替白开水来饮用就无伤大雅；如果是体力工作者，还是尽量不要用豆浆代替白开水，否则肌肉会渐渐减少。如果用豆浆代替白开水来饮用，则可用蜂蜜代替。
作为山西人的我，对面食有着特别的感情 尤其是夏天晚上回家的时候来一碗热乎乎的焖面 真是美滋滋的享受啊 现在就把这道好吃的焖面的做法分享给你们～ 原材料准备如下（两人份）：鲜面条、猪肉馅、干香菇、鸡蛋、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒油1.干香菇用清水浸泡2.炒锅热油，
1.选用新鲜苹果，洗干净待用 2.将清洗干净的苹果放到容器中，加入冰糖（按10：1的比例加入） 3.再将容器密封起来，放于阴凉处，每天打开盖子搅拌一下，大约两三天后就可以吃了 注意！一定要用冰糖，白糖效果不如冰糖好；在腌制的过程中千万不要沾油，否则会发霉。 用这个方法我做过柠檬和金桔，味道都很不错。
我吃过的最好吃的烤鸭是在北京前门附近一家不大的门店里吃的，店面不大，只有六七张桌子，每天限量供应，上午十点半就卖完了，要去的话一定要早点去！
最近很火的自嗨锅，其实就是自己做麻辣拌、麻辣烫、冒菜！简单易学，在家就能轻松做出来哦~ 需要准备的食材有：