煎五花肉片怎么做好吃？
用料 五花肉 150g 鸡蛋 2个 姜 一块 大蒜 三瓣 小葱 两根 生抽 1.5勺 老抽 半勺 胡椒粉 少许 蚝油 两勺 豆瓣酱 一勺 黄酒 一勺 白糖 少许 做法步骤 1、准备一块五花肉，我买的冷冻的 切薄片，加生姜、大蒜末，葱花，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，郫县豆瓣酱（可以不放），一勺黄酒或者白酒去腥，用筷子搅拌均匀，腌制至少半小时以上更入味。 我是早上做的，晚上炒的。中间还腌了会儿，不过感觉时间还是很充分啦~
2、两个鸡蛋打入碗里，加少许盐打散备用。
3、锅里放多些油，油热以后转小火，把鸡蛋液倒入锅中，快速搅动，鸡蛋液会凝固成型，稍微凉一会儿，把鸡蛋取出，放在案板上用刀切块。这个步骤也可以让小朋友参与，锻炼动手能力。 取一个碗，盛入鸡蛋液，把刚才拌好的肉馅铺在表面，上锅蒸10分钟左右。
4、另起锅烧油，油热后下葱段和姜片爆香，然后放入肉片翻炒，如果锅底粘了可以在加些油，一直煸炒至变色，肉质收紧 。
5、加入切好的辣椒段，继续翻炒片刻，最后调入水淀粉勾芡，让汤汁包裹住肉片。 来一碗米饭，浇盖饭可好？！
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