鲅鱼怎么做好吃？
1.蒸鱼，把鲅鱼去头尾从中间一切两半，然后从鱼尾处开始顺刀切至鱼肚处，不要切断，这样鱼身可以保持完整，然后翻过来也一样处理，然后用葱姜片，料酒，盐，酱油腌制半个小时左右
2.上锅蒸制25分钟左右出锅后去掉葱姜扔掉，然后把油烧热浇在蒸好的鱼身上，最后把蒜剁成泥加入陈醋和少许白糖调成糖醋味淋在鱼身上就可以了 做清蒸鱼一定要大火足时间，这样鱼肉才能蒸的鲜嫩而不老
3.熏鲅鱼 原料：鲅鱼一条（一斤左右为宜），盐适量。 配料：葱，姜，老抽，糖，料酒各少许。 步骤： 1、将鲅鱼去内脏洗净，然后在表面划上几刀； 2、用盐将鱼全身涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4个小时以上； 3、捞出鲅鱼，洗去表面的盐分备用; 4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香，倒入料酒和老抽调匀制成调味汁； 5、取一平底锅或烤盘，铺上锡纸并在锡纸上涂上一层植物油，将处理好的鲅鱼放入，然后撒上适量的糖，再将调味汁倒在上面； 6、烤箱预热200度，将烤盘置于中上层烤约25分钟。中间可将烤盘调换一下位置以防止黏底。
4.煎鲅鱼 新鲜鲅鱼去头去鳞，剖开去除内脏清洗干净，然后切成段儿，放葱姜，生抽，盐，胡椒粉，料酒腌两个小时以上，取一个平底锅，倒油，七成热时将鱼段裹一层面粉下入锅内煎至两面金黄即可 小贴士：鲅鱼去骨很简单，沿着鱼头到鱼尾的位置向下切一刀，再沿着鱼尾到鱼头的方向也切上一刀就可以轻轻的把两条鱼刺拉出来啦！