文肚怎么做好吃？
“文蛤”就是我们常说的“花蛤”、“海瓜子”，是一种海洋腹足类动物的俗称。它的营养价值非常高，蛋白质含量高，含有人体必需的氨基酸，钙、铁等矿物质含量也很丰富。除了做汤喝，清炒也是最佳吃法之一哦~ 今天教给大家的这道【蒜香文蛤】做法超级简单！ 准备材料：新鲜文蛤（花蛤）500g、大蒜1头、香葱2根（可选）、生抽3勺、老抽1勺、糖半勺、胡椒粉适量、食用油适量～
开始烧锅开水，放入一勺盐，把处理干净的文蛤倒入锅中烫至开口后捞起。 开口的文蛤焯一下水可以让其更好地入味，同时也能去掉一些泥腥味。 大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花备用。
热锅凉油，放入蒜末小火煸炒出香味。 我比较喜欢偏甜口的，所以加了白糖，不喜欢的朋友可以直接用生抽。 加入烫好的文蛤，开大火快速翻炒几下，让每个文蛤都沾上酱料。 最后调入适量的胡椒粉提味就可以了。
这样做出来的蒜香文蛤颜色金黄诱人，闻起来香味扑鼻。吃起来味道鲜美，蒜香味十足，连吃几个都不嫌多呢！ 小贴士： 因为新鲜的文蛤本身含有一定的水分，所以腌制的时候无需额外添加清水。 如果觉得口感不够紧实的话可以在煮制时加点淀粉水勾芡。