猪心怎么做好吃？
1、准备食材，新鲜猪心一个，青椒2个，小米椒几个，生姜适量，大蒜3粒，小葱少许 ，料酒一勺，胡椒粉一小勺，生抽少许 ，鸡精半小勺，盐适量，食用油适量 【详细过程】 步骤1、首先将买回来的猪心洗干净然后切成小块，接着再将准备好的姜切丝、蒜切片、小米椒切圈以及小葱切段备用；之后起锅烧水并且放入料酒一起，等水开了就将切好的猪心放下去焯水，捞出沥干水分后备用。
步骤2、接下来将青椒清洗干净然后去籽并切成块，然后将小米椒清洗干净并且也切碎备用。起锅烧热倒油，下切好的葱姜和小米椒一起翻炒出香味，然后将焯水的猪心倒入锅中，快速的翻炒上2分钟左右，接着就可以倒入适量的清水了，同时加入生抽、胡椒粉等调料调味，接着就中火炖煮20分钟。
步骤3、时间到了之后就可以下青椒了，并且快速翻炒均匀，然后继续煮5分钟左右，最后就撒上鸡精和小葱搅拌均匀就可以关火装盘了。
2、凉拌鲜椒猪心 用料 猪心半个；二荆条辣椒4-6个；米辣4-6个；小米椒1把；蒜瓣6-8颗；生姜1片；香葱白1根；青葱1根；香菜1棵；香叶2片；桂皮1小段；八角1枚；冰糖1小块；料酒2汤匙；蚝油1.5茶匙；酱油2.5茶匙；花椒粉0.5茶匙；胡椒粉0.5茶匙；白糖0.5茶匙；香油2茶匙 制作步骤 第一步，将所有的材料都准备好，洗净的猪心中间划一刀不要切断； 第二步，猪心和所有调料全部放在一起用料理机打成碎末（也可以用刀剁）； 第三步，锅热油爆香香料和姜蒜，下入辣椒段小火炒香（一定要炒至变软）； 第四步，烹入料酒大火烧开，转小火熬至香料味完全融入汤汁中，熬好后盛出晾凉； 第五步，晾凉的汤汁倒入猪心里，再加入蚝油、酱油、花椒粉、胡椒粉、白糖调味，拌匀腌制半小时以上即可食用！
3、干锅土豆炒猪心 用料 猪心一颗；土豆三个；胡萝卜一根；洋葱半个；豆瓣酱两勺；老抽一汤勺；糖半汤勺；鸡精少量；葱花或芝麻适量 制作步骤 第一步，猪心清理干净切块，泡出血水后滤干水份，土豆刨皮切成薄片，胡萝卜滚刀切厚片，洋葱切丝。 第二步，锅里放油烧热，倒入土豆炸制表面微黄起焦时捞出沥油备用。 第三步，胡萝卜也过一遍油捞出沥油备用。 第四步，锅里留底油烧热，放入两勺郫县豆瓣煸香。再放入洋葱丝略炒。 第五步，倒入猪心，加入一汤勺老抽，半汤勺糖翻炒上色。调入少量鸡精翻匀出锅待用。 第六步，重新起锅放油，放入土豆和胡萝卜煸炒片刻，待水分收干，加入一勺郫县豆瓣，一汤勺老抽炒匀使土豆胡萝卜均匀上色。
4、尖椒炒猪心 用料 主料；猪心一块；辅料；朝天椒；尖椒；调料；植物油；食盐；味精；白砂糖;料酒;生抽 制作步骤 1.新鲜的猪心用清水冲洗干净，然后在猪心的表面打上花刀备用；锅内加入适量的清水，凉水下入猪心，然后开大火煮开；煮至肉色变白后捞出猪心，再次用清水冲洗，然后沥干水分备用；
2.红绿尖椒去蒂去掉中间的芯，洗净后切成细条状；朝天椒斜切成圈备用；锅内加入适量的食用油，油温八成热的时候下入朝天椒圈爆炒出香辣味；然后把焯好的猪心放入锅中，转中小火不停的翻炒，加入盐；加入砂糖，生抽；继续翻炒入味；
3.然后加入尖椒，淋入少许料酒，继续翻炒；炒至尖椒断生后再加入味精提味增鲜即可。