排骨炖什么东西好吃？
一、糖醋排骨的做法 食材准备：猪小排500克，葱1段，姜2片，蒜4瓣，料酒1大匙，白糖3大匙，醋4大匙，盐1小匙，生抽1大匙，油适量 具体步骤： 1、将排骨洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干； 2、调好糖醋汁（白醋比糖1：1）;
3、炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入蒜末和葱末爆香，加入排骨翻炒；
4、调入料酒、生抽、盐和少许清水，炒匀； 5、然后倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮一会儿，直到汤汁浓稠呈红色，中间可以打开锅盖翻炒均匀；
6、最后开大火收浓汤汁，撒上葱段即可 二、红烧排骨的做法 食材准备：肋排500g，冰糖约6-8粒，老抽、酱油各约1/2勺，姜末1勺半左右，八角1枚，桂皮2小段儿，香叶2片，山奈1个，干辣椒1根(可无) 具体步骤：
1、锅里放适量水，放入排骨烧开，焯水后捞出备用；
2、锅中倒少量底油，放约6-8粒冰糖，中火，待糖融化变为微黄色起锅；
3、把刚才焯水后沥干的排骨倒进炒好的糖色锅中，再加姜片、八角、桂皮、山奈、香叶、干辣椒等配料一起炒香；
4、加酱油、老抽上色调味，加水没过全部材料，大火煮开，小火慢炖30分钟左右即可 三、酱排骨的做法 食材准备：猪小排400克，甜面酱20克，料酒3汤匙，老抽2茶匙，白砂糖2茶匙，大葱1根，姜1块，大蒜2瓣，香油1茶匙 具体步骤：
1、锅内添入适量的清水，大火将其烧至沸腾；同时将排骨用清水冲洗干净，并沥干水分备用；
2、随后，把沥干水的排骨下入烧开的锅内，煮至其表面的浮沫被除去，再捞出来控干水分备用；
3、把大葱洗净后切成斜段，生姜去皮切片，大蒜剥去外衣，取两瓣剁成末待用；
4、净锅置于火上，烧热之后，注入少许食用油，将葱姜蒜末下锅煸炒出香味；
5、接着放入酱豆腐汁搅匀，继续倒入料酒、老抽、白糖混合均匀；
6、往炒好的酱中倒入适量的热水，再放入排骨，先用大火炖煮，之后转成中小火，焖至排骨软烂；出锅前淋上一点香油即可 四、红烧排骨 食材准备：肋排500克 做法步骤：
1、准备一根新鲜的肋排，用刀剁成小块，尽量剁得小一些，这样更容易入味，再把排骨放进一个大碗中，添加少许的食盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟，这样可以使排骨更加入味。
2、下面我们把排骨腌制的时候，准备几颗小葱切成葱花，一小块老姜切成姜末，再准备一些大蒜拍扁后再切成蒜末，放入盘中备用。
3、接下来我们开始制作，起锅烧油，油温五成热时，把腌制好的排骨放在锅中，炸制变色，然后捞出控油，锅中留底油，油热后放入葱姜蒜炒至断生，再加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，适量的鸡精，一大勺陈醋，适量的十三香，再添加少量的清水搅拌均匀，最后再放入炸好的排骨一起炒。
4、最后我们在排骨中加入一把切好的青椒圈，大火爆炒三分钟后就可以关火装盘了，这道好吃的红烧排骨就做好了，色泽红亮，咸香可口。