什么炭鱼好吃？
个人口味 我是很爱吃鱼的，不过对烤鱼不是很感兴趣（不喜欢烤过的腥味）。所以比较喜欢吃鲜鱼，做法有很多种，糖醋、椒盐、油炸、剁椒鱼头、酸菜鱼等等.... 比较喜欢的一种是水煮鱼片 材料很简单，新鲜草鱼一条，豆芽、豆腐皮、黄瓜、香菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、酱油、醋、白糖、味精等。
做法：将鱼去鳞、腮和内脏洗净，鱼肉斜刀切成薄片；姜、蒜切片备用。豆蔻、草果打碎，用纱布包好；干辣椒剪成节，豆瓣酱剁细待用。锅内热油，爆香辣椒、花椒、八角，下豆瓣炒香，再掺入适量清水，调入酱油、白砂糖烧沸成汁。把鱼片下锅，用筷子轻轻划散，煮至鱼片成熟（大约10分钟），放入鸡精、味精、芫荽即可。 吃的时候蘸着酱油、醋和小米辣制作的调料，味道一级棒！ 如果嫌制作麻烦，可以直接买现成的火锅底料，这样就更省事啦~ 不过这种麻辣的味道，对于不经常吃辣的南方人来说，还是比较刺激的。建议慢慢适应，一次少放一点哦！