怎么蒸小酥肉好吃？
2.5cm见方，40g重的小酥肉6块，加1个鸡蛋，一勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、3g盐、3g小苏打或者酵母，揉成光滑的面团盖上盖子醒5分钟。 然后擀成长条，切成均匀小块。
平底锅不放油小火煎到两面金黄，取出放凉。 我觉得小酥肉最好吃的做法就是炸过一次之后再蒸，保证外脆里嫩的口感！ 在盘子底部铺上葱姜，把煎好的小酥肉整齐地码上去。 上锅大火蒸15-20分钟，时间到后关火但不要开盖！利用余热再焖一会儿~这样处理过的酥肉不会又干又硬哦～
想要更美味的做法在这里～我最喜欢的是麻婆豆腐小酥肉！辣辣的麻麻的，一口咬下去超满足！具体做法是： 炒一勺豆瓣酱和剁辣椒，加入一点清水或者高汤，小火煮开。 把蒸好后的酥肉放进去，让酱汁裹满每一个地方，撒上葱花就完成啦～ 还可以在锅里烧开水后，放入浸泡过的黑木耳，煮约5分钟后把小酥肉放进去，再加适量葱、姜调味煮熟即可~有荤有素，口感层次更丰富。