香菇炒肉怎么炒好吃？
食材准备 主料：猪肉适量、香菇适量 辅料：油适量，盐少许，料酒一勺，生粉两勺，胡椒粉半勺，鸡精1/8勺，生抽2勺 步骤一：新鲜香菇洗净去根切块备用 步骤二：青椒切块，蒜切片，姜切丝，猪肉切片加入生抽、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀腌制十分钟 步骤三：起锅烧油放花椒小火炸香，捞出花椒不再使用 步骤四：然后放入蒜片和姜丝爆香后倒入肉片煸炒至变色盛出备用 步骤五：另起锅烧油放入香菇翻炒至变软，再放入青椒翻炒均匀 步骤六：然后放入肉片继续翻炒 步骤七：最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅享用（喜欢吃味精或者鸡精的也可以加点） 烹饪小贴士 做这个菜呢，其实不用加太多调料味道就很不错的了，如果口味重的也可以加点豆瓣酱进去一起翻炒，那样会更入味更下饭哦！
我是很建议大家在炒菜前将肉类先腌制一下再下锅炒，这样的做法不仅可以给肉片上浆锁住水分使其吃起来肉质鲜嫩，还可以让肉质更容易入味更加好咀嚼不柴口！我平时不管是炒什么肉都会习惯性的给肉片里加点淀粉，这样做出来的肉片不仅口感软嫩而且颜色也比较好看，看起来也更好看更有食欲一些；至于调味料方面一般只需要加料酒、生抽、蚝油就可以了，喜欢吃辣的也可以在最后调味的时候少加点辣椒或者干辣椒进去提味就好啦~