阉鸡跟什么炖好吃？
我也没吃过，就说个能吃的做法吧 把鸡肉切掉不要的，洗干净滤干水，然后放酱油、生抽、老抽、耗油、白糖、白酒、姜蒜葱白一起腌制入味(最好过夜) 找一个砂锅，把香菇木耳泡开，多洗几遍去除淀粉质部分(如果还是不干净可以焯下水)然后铺在锅底，再把腌好的鸡肉皮朝上摆在上面，倒进去适量开水(差不多没过食材就行)，加入八角和干辣椒(不喜欢吃辣的可以不放)，小火慢慢炖1个小时左右，最后快熟的时候撒点葱花。 我这是北方的做法，比较简单原始…广东好像不爱用砂锅，可以用高压锅啊。另外还可以试试辣椒酱炒鸡，或者蒜泥拌鸡肉，都很不错~ 小时候常吃的做法是用柴火灶直接架个铁锅炖…那种烟火气十足的感觉现在很难找回来了哈哈… 最后说一下，这个鸡虽然叫做阉鸡，但是和公小鸡完全是两码事哦，只是没发育好而已。因为我是北方人，在这边一般吃不到公小鸡所以也不知道是什么味道啦。