炒菜什么油好吃？
我来说一下，我们家里是做什么油的，还有用油标准 1.家里第一标准菜籽油 我们这里一般叫菜子油，就是榨完菜籽的残渣剩下的油，颜色比较深，有一股淡淡的味道，但是炒出来的菜比较香。这个油用来做我们这里的特色菜比较多（因为我老家在四川）比如回锅肉、辣子鸡、鱼香肉丝之类。
2.调和油 我们家用得最多的一种油了，主要是为了搭配着吃，平时炸东西做菜都可以放点进去 因为调和油很杂，有玉米胚芽油，大豆油，花生油都有，比例不固定，有时候多，有时候少。所以价格波动比较大 最便宜的10块钱左右一桶4L，最贵的68一斤。这种调和油买回来要放一段时间才能食用，不然会有怪味。
3.棕榈油 这个油一般超市买不到，只有小超市才有卖。因为比较便宜嘛！45元/4L 我感觉比调和油要好一些，最起码没有刺鼻的味道。主要特点是不耐热容易变质。所以不能用来烹饪，只能用来炒面，炒饭 或者用来油炸。
4.葵花子油 口感好，香味浓，价格较高。
5.芝麻香油 凉拌最好吃的东西，不过价格比较高。
6.猪油 这是我们家最奇怪的油，因为我们这边都用不着这个东西，偶尔吃一次火锅会倒一点在上面调味。但是这个油在我们老家特别受欢迎，一般都是早上买猪头的时候让老板给你切一点，然后你回家自己慢慢炼，炼好后可以用来拌饭或者当调料
7.茶油 现在已经很少用了 以上是我们家的用油情况，其实还有很多油我没有写到里面去，比如胡麻油，羊油之类的，我们家根本不用，就不写了。 关于用什么油这个问题，我觉得还是根据当地的饮食习惯来定吧，毕竟不同地区不同口味，用的油也不一样。