泥鳅怎么红烧好吃？
我小时候，住在农村的一个小院中，我家的小院门口，就是一条小河流水，一年四季不断，所以，小河中自然有不少的鱼虾和泥鳅黄鳝的。 每次放学回家，看到母亲在小河边的石头上掏泥鳅，我就自觉地脱了鞋子，挽起裤脚，学着母亲的模样，在河边摸起来，不一会，就能摸一网兜的泥鳅。 母亲用油煎一下，再烧汤给我们喝；炒一盘下酒菜，也是不错的美味。不过那时候条件有限，一般都是拿来做汤或炖豆腐吃。
下面推荐一道简单的红烧泥鳅的做法给大家参考学习：材料 新鲜泥鳅500g、姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、干辣椒4个、料酒2勺、生抽2勺、老抽少许、白糖少许、鸡精适量 做法步骤 1.将泥鳅放入清水盆子里，静置半小时，待它吐出肚中的泥沙 新鲜泥鳅一般都在水坑里或者河里挖，没有养殖的，味道很好！
2.准备配料：姜1块切成片;大蒜拍松后剁碎;干辣椒洗净切小段。 大葱斜切成段备用 热锅热油，加入姜丝和一半的葱段以及蒜粒爆香 3.下入泥鳅煸炒至表面变色微硬 烹入料酒翻炒均匀去腥 4.加入少量老抽上色 再加入2勺生抽和少许白糖炒匀 加入适量的清水大火烧开转中火炖煮8分钟左右 5.汤汁收得差不多了，再加入剩余的葱段及干辣椒一起翻炒几下 最后调入适量的鸡精即可关火 小贴士 在锅中加入少量的醋或是白酒，就可以避免泥鳅在煸炒时突然蹦跳，方便操作 最后，祝各位食界朋友都有一个好的食欲和健康体魄哦~哈哈^_^ 我的其他有关鱼类的回答和文章：