雪梨炒肉好吃吗？
我也很喜欢雪梨，也爱做菜。所以这个问题问我，再合适不过了。 首先，做雪梨炒肉之前，我们需要准备好所有需要用到的食材与用具。 雪梨两个、猪肉一小块（肥瘦相间的口感更好）、红辣椒一个、葱一根、姜一块、蒜两瓣、生抽一大勺、老抽适量、白糖一勺、食盐适量、食用油适量。
[ 第一步 ] 首先，我们要处理一下雪梨。将雪梨削掉外皮，切成薄片状。如果不喜欢吃梨皮的话，可以去掉。然后清洗一下，沥干水分备用。
[ 第二步 ] 接着我们来处理一下五花肉，把五花肉去皮，切成薄片。如果喜欢肥肉多一点的话，就可以不用削皮，直接切成大块就可以了。 然后把切好的瘦肉放入碗中，加入食盐1勺、胡椒粉少许，抓匀后腌制20分钟左右。这一步可以让肉质更加鲜嫩。 同时，我们开始准备料汁，小碗内加入生抽3勺、老抽少许、白糖1勺，搅匀待用。
[ 第三步 ] 锅烧热，倒食用油，烧至六成热时，放入葱姜蒜爆香，倒入肉片，快速翻炒至变色，关火待用。这一步能让成菜更香。 另起锅，倒入清水，大火烧开，放入冰糖化开，煮成冰糖水。等到冰糖水煮沸之后，继续小火熬煮5分钟。随后，我们加入提前准备好的生抽和老抽，搅拌均匀，使其上色。 等到酱汁变得浓稠，我们可以加入豆瓣酱或者辣酱，炒出香味。最后，我们放入腌好的雪梨，迅速翻炒均匀后，即可关火出锅。
这样一道美味又简单的【雪梨炒肉】就制作完成了。是不是很简单呢？