粟米怎么做好吃？
1、粟米的营养价值 谷类中米含蛋白质最少，每100克约含蛋白质8-7.7%；面粉次之，为8-4%～5%;小米最多，达9.7〜16%（见表）。谷类的蛋白质含量虽不高，但消化率却很高，在谷类食物中名列前茅。一般可达80%以上。由于淀粉是谷类的主要能源物质，因此谷类的蛋白质质量不如动物蛋白好，但在谷类食物中已算不错了。
除蛋白质外，谷物还提供碳水化合物、脂肪、维生素B族、无机盐和水等营养物，以及一定的纤维素。其中水含量约为13％。碳水化合物约占70��左右，脂肪约占2~3�o无氮浸出物(糖类)中的葡萄糖和果糖极易被人体吸收利用;胚芽和谷皮中含有丰富的维生素 B族和维生素E及人体必需的矿物质磷、铁等。糙米的无机盐、膳食纤维含量比精白米高很多，如钾、镁、铁、锌、锰等微量元素的含量均高于精白米。 据分析，1公斤小米含蛋白质9．2g、脂肪3．5g、碳水化合物72g，比大米高。小米的淀粉含量较高，高达77%。此外小米中含大量的无机盐和维生素。 小米每100克含蛋白质9．2克，比大米高。脂肪1．7克，碳水化合物77克，都不及大米高。但是，因其维生素 B1含量高，对患有脚气病的人十分适宜。小米除了供人类食用以外，还可以酿酒、制饴、制糖。同时小米也是饲料的良好来源，可以用作肥料。
2、粟米饭怎么煮好吃呢？
A：做粟米饭前，先在碗中放好调味汁，然后浇上沸油拌匀。这样调好的味汁水，香味更浓，口感也会更好些。 在焖饭时加入适量猪油或熟菜籽油，可使饭香扑鼻而来。
煮饭的水量要掌握好，最好是一米下二碗半水，且水的温度要高一点，冷水下锅，这样蒸出来的饭又香又糯。 如果喜欢硬一些的口感则可以适当减少水量。
如果家里有人不喜欢吃干饭，则可以把蒸好的粟米饭再加点水放在电饭煲里再蒸一次，这样做出来的饭就十分适合儿童和老人了。而且用这种方法还能做出各种风味各异的粟米饭，比如加玉米糁、燕麦一起蒸出的饭就有淡淡的清香；把刚出锅的粟米饭晾至不烫手时，拌入切碎的虾皮和葱花，再加入适量的盐和香油，就是一道不错的儿童菜肴哦！