赛螃蟹不放姜好吃么？
不请自来，这个问题问得真是时候啊！ 前几天我跟我妈学做「赛螃蟹」（其实是正宗镇江蟹酱），她跟我说不用放生姜啊，然后我一尝…嗯？什么破玩意儿？这么难吃！ 后来查了资料才知道，原来老妈以前用的方子是把生姜切成末放入腌好的蟹黄中一起蒸制，这样能够去腥增香。 但是如果用生花生米、黄豆或者面粉来代替生姜给赛螃蟹去腥的话，效果也一样的好呢～所以，题主你说「不放姜的赛螃蟹」当然是可以做的啦！而且味道一点也不差哦！
接下来分享这道简易版「赛螃蟹」的制作过程 ————————————————— 准备食材：新鲜大闸蟹3只、煮熟的花生米80g、熟黄豆60g、面粉适量 1. 大闸蟹去壳后，将蟹肉剔出来备用；（可以保留一部分蟹壳，后面有用处哒~）
2. 在蟹肉中放入食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制一会儿；
3. 在碗中倒入花生米和黄豆粉，均匀混合后铺在盘底待用；
4. 炒锅中烧热油，放入两个切好的蟹壳，小火煎至两面金黄后盛出；
5. 将拌好的蟹肉馅摊入蟹壳中，上锅大火蒸7分钟；
6. 最后在出锅的「赛螃蟹」上撒葱花装饰一下即可～
小贴士： 1. 挑选新鲜大闸蟹的时候注意要看色泽，颜色鲜明有光泽的说明肉质鲜嫩；其次要看外形，形状饱满、大小均匀的才是优质大闸蟹。 最后可以试试大腿根部的绒毛，如果是坚硬并且干净没有污迹的说明比较新鲜。
2. 对蟹黄、蟹膏来说，越金黄、越浓稠的就越入味、越好吃哟～ 3. 如果有醋和白糖，可以在吃之前蘸点调好的糖醋汁，味道更棒呢！ 以上～祝你吃得开心 ～