煮和炖哪个好吃？
我比较喜欢炖菜，因为可以把食材本身的香味激发出来，而且汤汁也会更浓郁香甜；但如果说好吃的话，还得说是砂锅粥，那味道可真是棒极了！ 要说煮粥和煲汤有什么不一样吗？有的。虽然都是通过水来炖煮，但是效果可是大不相同哦~ 首先就是时间上，煲汤一般是将食材放在锅中用小火慢慢煨，而煮粥则是将食材浸泡之后用大火煮沸再转为小火慢熬。这就使得煲出来的汤味道更加醇厚，而粥则会带上些许清甜的口感。
其次就是在食材上的选择上也大有不同。煲的食材更加丰富，荤素搭配，营养美味；而粥就比较单一了，通常只选一种食材，将它的香味尽情释放。 最后就在于工具的使用上了。一般我们煲汤都会使用砂锅、陶瓷锅这类导热比较缓慢的容器，这样才能够使锅内温度相对恒定，保证食材熟烂的同时也最大程度保留住了营养物质。而熬粥往往采用高压锅或者电压力锅，这样既能节省时间又能保持粥的香味不散失。
不过现在也有不少的电压力锅具有砂锅煲的功能呢，像我家用的美的电压力锅就有这个功能，平时炖肉汤或者鸡汤的时候就很方便，既能够保证浓香扑鼻，也能够做到鲜嫩适口。 除了电饭煲之外，还可以尝试用平底锅来熬煮燕麦粥。大家在做燕麦粥的时候可以将生燕麦淘洗干净之后直接下锅熬煮；如果想让香味更加浓郁一些，也可以事先用水浸泡一会。需要注意的是由于燕麦吸水性强，所以一次性不需要添加过多水分，防止糊底。待水开后可以加盖焖煮10分钟左右，就可以得到一碗软糯香甜的燕麦粥啦~