用面粉怎么炸好吃的？
房前最佳答案
酥脆大油条，黄金大饼，还有金黄酥脆的馒头片，都是大家非常喜欢的面食做法，其实这些面食做法都很简单哦！ 今天为大家分享一个简单又好吃的酥脆小甜点——奶香酥粒小面包，入口酥脆，唇齿留香，配上牛奶豆浆，就是一道美味早餐啦！ 食材：高筋面粉300g、鸡蛋1个、牛奶120ml、酵母4g、白糖50g、奶粉25g、黄油25g。 做法： 1、首先我们准备馅料：把酸奶倒进碗中，加入白砂糖搅拌融合； 2、然后倒入切好的草莓丁拌匀；
3、接下来我们来做面团，在干净的大盆中，倒入高筋面粉、酵母、奶粉、白糖混合均匀；
4、慢慢倒入牛奶和蛋液，边倒边搅（注意不要太稀）；
5、接着放入软化的黄油（提前用筷子搅拌均匀，防止油水分离）揉成光滑的面团；
6、盖上盖子或者保鲜膜，进行第一次发酵至两倍大，大概需要一个小时左右（我这里温度较高，所以发酵得很快）；
7、发酵好的面团取出，揉搓排气后分成等大的小剂子，整理成圆形，盖上一层保鲜膜备用； 8、烤盘内铺上锡纸，把切好的草莓丁放进去烘烤一下，大概5分钟左右就可以了；
9、取一个小面剂，用手掌压扁，再擀成椭圆形；
10、两边分别折起来，叠在一起，然后捏紧收口（这一步可以用手压扁再擀，重复几次会比较蓬松）；
11、放在烤盘内，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟就差不多了～出炉后趁热吃，非常酥脆香甜，一口下去就幸福得冒泡呢！
制作炸面疙瘩的用料并不需要刻意准备，家里常有的几样东西就可以做。面粉一斤（不要太多，多了不好做），酵母用平时发馒头的就行。小苏打半大勺（小的用一个大点的），五香粉一小勺（这个按口味放），葱花，盐一大勺（这也是粗线条放的一个数）胡椒粉一小勺（这个必须有，炸出来金黄）。把这些料准备好就OK了，没有太小众的东西，都是家里常备常有的，用多少基本上用大勺子估摸个七、八分就中。面粉加上酵母、小苏打以及调料等搅拌均匀之后加上温水和成面团，盖上盖子醒发。
炸之前一定要醒发到比平时发馒头醒发的稍微大一些，这样发好的面团是酥松的可以拿在手里拉出丝来。把醒发好的面团擀成大饼状，最好厚一点，那样炸出来内部多孔。再切成丝，如果想吃饺子状的可以直接拿在手里搓。全部弄好之后准备一锅干净的凉水，这是炸出脆疙瘩的秘诀。把面疙瘩全都下到冷水锅里，一定要大点的锅，用最少的水。
开大火烧开，水开之后，调转锅底，不要过火，当锅里的水热气全没了关火，把锅离火之后继续转匀，然后把油倒入锅里，把水全部盖住，继续转匀。当锅里的油全翻上来之后，开大火，油烧热之后就可以炸了。这期间可以准备好凉水，还有凉油，以备降温灭火用。
当面疙瘩炸成金黄之后就可以捞出来了，这个火千万不要过，开始炸的时候油温不会太高，面疙瘩也不是很大，所以不用担心会炸糊。如果火大，可以往锅里滴点水，也可以浇点凉油把火压一压，这样炸出的面疙瘩会很脆，放上一两天都不会变软。
