家常鲤鱼怎么炖好吃？
原料： 鲜活鲤鱼1条（约750克）； 辅料： 猪瘦肉200克、香菇30克、冬笋30克、胡萝卜30克、豆腐200克。 调料： 植物油200毫升（实耗50毫升）、酱油15毫升、料酒15毫升、味精3克、盐5克、大葱段15克、生姜2片、白砂糖适量。
制作： (一)鲤鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分。豆腐切成块，放入锅内煎至表面金黄，铲起待用。
(二)胡萝卜去皮，洗净切丝；猪瘦肉、水发香菇、水发冬笋分别切成薄片。
(三)瓦煲注入清水，放入所有辅料和调料，先用武火煮沸，再加鱼用文火煲至熟烂，调入适量食盐和生油便可。
Tips：
1、煎豆腐的时候，锅要烧烫，锅底厚薄程度适中，小火慢煎，不要经常翻动豆腐，这样才不会让豆腐黏在锅底成坨。
2、这个汤的味道是咸中带甜的，如果不喜欢这种味道的，也可以改成清炖，少放一点糖或者不放糖。