驴肉饺子里加什么好吃？
在东北，最受欢迎的饺子馅莫过于猪肉大葱和猪肉茴香，不过在河北衡水，最常见的则是一种驴肉馅的饺子。 这种饺子在当地有着“天下第一”的美誉，名字也很霸气——驴肉火烧。
要说这驴肉火烧为什么比猪牛羊肉都受欢迎，原因也是多方面的。一方面是由于“吃驴风潮”兴起，各地出现了不少专门做驴肉的餐厅；另一方面是因为制作驴肉火烧的面粉不同于普通的饺子皮和面，而是选用特色发酵的方法制作而成的。
不过最为重要的原因还是因为驴肉本身的营养价值。 虽然很多人都觉得驴肉的味道比较奇怪，很难下咽，但是其实驴肉的香气是很浓郁的，而且口感也非常棒。
据检测，一斤驴肉大约含有195毫克的铁元素，这是猪肉的10倍、羊肉的2倍，因此也有“补血之王”的称号。驴肉还含有人体所需的多种氨基酸以及矿物质，对于气血不足、身体虚弱的人而言，适当吃一些驴肉能够补气血、强身壮体。
除了直接吃肉之外，用驴肉包饺子也是一个不错的选择。在传统的饺子馅料中，加入豆腐、粉丝和香菜，再浇上适量的酱油，咸香的口味配上细腻爽滑的馅料，吃起来真是香极了。 如果不喜欢太咸的口味，还可以尝试一下糖醋味的。把剁碎的驴肉放在碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、花椒粉和香油搅拌均匀后，再倒入调好的糖醋汁，拌成均匀的馅料待用。
包出来的饺子酸甜适口，让人越吃越上瘾。