老面馒头怎么做好吃？
我是用自发粉做的，把老面、清水和面粉混合后揉成团，放在暖和的地方发酵到两倍大就可以做馒头了。 发好的面团比没发的好揉多了！把面团分成小份，滚圆，放蒸锅里，中间尽量留出空隙，盖上锅盖饧发20分钟。 等馒头比刚才又涨大了一点即可开始蒸制啦～锅中加适量水，放上蒸屉，盖上盖子大火烧开。
这时我们就可以调馒头馅了，我家馒头一般都是素馅的，比较简单好做。我用的是萝卜丝、豆腐干丁、木耳末、香菜碎、葱花。把萝卜洗净擦成细丝加少许盐腌制5分钟左右，挤去多余水分；把萝卜丝、豆腐干、木耳、香菜、葱花混合并加盐、香油拌匀即成。（喜欢味道重的朋友可以在拌入香油后加点生抽或老抽） 饧发好的馒头会膨胀很多呦~~~~~~开火蒸20分钟即可。
香喷喷的老面馒头出锅咯～因为用的是自发粉所以不需要再醒发了呢！ 这款馒头做起来非常方便，不用花太多时间揉面，而且吃起来也非常香哦，大家快试试吧~ PS：1.老面的用量可以自行调整，我用的很少所以馒头的味道不是特别“老”，喜欢吃口味重的也可以多放些老面。
2.我做的馒头都是素馅的，如果喜欢有肉味的还可以加肉末或是火腿末哟~~~
3.和面时可以加入少量酵母来加速发酵过程，这样就不用老再等它自然发酵啦～^_^