老鸡怎么做好吃又软？
最近做了几次卤蛋，感觉跟之前做的味道差别很大，很好吃！ 先上结果吧～ 用料 鸡蛋 250g 生抽 35ml 老抽 10ml 白砂糖 20g 八角 6颗 桂皮 1节 小茴香 1小撮 香叶 5片 食用油 适量 黄酒 20g 做法步骤 1. 准备食材。我比较爱吃蛋黄所以用了250g的鸡蛋。 （ps：没有香料就不放啦~）
2. 鸡蛋表面轻磕出凹痕，以便入味。 大火煮开后再煮2分钟，关火让鸡蛋继续浸透在汤汁里。这样更入味些哦~
3. 调酱汁。三勺生抽+两勺老抽+一勺白砂糖+八角、桂皮、小茴香、香叶，搅拌均匀。 （这里可以尝一下味道，根据咸淡情况来调整哦~)
4. 开大火把酱汁烧开，然后转小火慢慢熬，直至香味四溢就可以关火了。
5. 把腌好的鸡蛋均匀放在锅里，倒入冷油（或者不加油）盖上盖子小火焖十分钟左右。然后开大火收汁即可。 （如果担心会糊底的话可以在锅底垫一个盘子~）
6. 卤蛋完成啦~ 软糯香甜，爱了爱了~~