穿心莲好吃吗？
穿心莲，小时候特别爱吃的一种蔬菜。嫩茎叶，炒着吃或者用开水焯熟拌着吃都很好吃。尤其是夏天，摘一把新鲜的穿心莲，搭配蒜泥、生抽、香醋、白糖和麻油凉拌着吃，那味道真是棒极了。小时候家里种过很多次，印象中基本没怎么花钱买过。
后来出来上学工作，远离家乡，只能在超市里买冷冻的穿心莲叶子，虽然口感稍微差一点，但还是能吃到。但是等到自己有了孩子以后，再想到穿心莲，那种感觉已经完全不同了。我担心穿心莲里面的毒素会影响孩子的健康，就不让妻子给孩子吃。有一次孩子看到了新鲜翠绿的穿心莲，硬是要摸要玩，还嚷着要吃，我死活就是不答应，最后孩子委屈的直哭。我心中也在挣扎，穿心莲到底是不是有毒呢？
于是我就上网查了一下，发现大家对于穿心莲有没有毒争论得很激烈，有人说有，也有人说没有。 于是我带着疑惑的心情请教了一位在食品公司供职的朋友，他告诉我，其实，所谓的番薯叶毒性，是因为其中合成的植物酸（去甲肾上腺素）而导致的。但这种物质本身存在于各类植物的叶片中，比如菠菜、空心菜等，只要适量食用，是没有问题的。 另外，他给我讲了好多去除蔬菜农药残留的办法，我都认真的记了下来，回到家亲自试验了一遍，真的有用哦！下面分享给各位姐妹～
1.淘米水洗。我们平常煮饭的时候，会留下洗米水，别浪费哟，用它来清洗蔬菜，可以去除蔬菜上大部分的农药残留。
2.淡盐水泡。在500ml的清水中加入一小勺盐，搅匀之后把需要浸泡的蔬菜放进去，盖上盖子，这样能有效地杀灭叶片表面的细菌，起到一定的消毒作用。最好是用流动的自来水慢慢冲洗，这样才能冲洗干净。
3.高温蒸煮。这个方法最适合用来处理芹菜、香菜等不容易冲洗的蔬菜。因为农药一般都有一定的温度临界点，高于这个温度，农药就会失去活性，随着水分被蒸发了，农药也会被消灭掉。所以，将需要用到的蔬菜用沸水焯一下，就可以啦。 穿心莲吃起来完全没有问题，我家孩子现在一口一个吃得可香了呢~