肉烧鲍鱼怎么做好吃？
1、新鲜鲍鱼去壳去内脏，清洗干净后，打上十字花刀； 2、鲍鱼表面划上菱形刀口，加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉腌制入味，大约二十分钟左右； 3、起锅热油，爆香葱姜蒜，下入腌制好的鲍鱼爆炒； 4、加入生抽和老抽，翻炒均匀，添水没过鲍鱼，大火烧开，小火慢炖，中途可添一些水淀粉使汤汁粘稠； 5、煮至鲍鱼软糯，加入香葱段和少许白胡椒粉，关火备用；
6、五花肉切薄片，下锅煸至出油，加入豆瓣酱和生抽各适量，炒出香味，将炒香的酱肉与煮好的鲍鱼一同入锅拌匀，起锅装盘即可。 这道菜中选用鲜甜的海鲍鱼，搭配香喷喷的酱猪肉，色泽诱人，口感丰富，咸淡适中，真是让人越吃越想吃啊！
【小贴士】 在制作这道菜的过程中，要注意以下三点：
① 在腌制鲍鱼的时候，要均匀撒入盐、胡椒粉等调味料，这样能让鲍鱼更入味。
② 在烹制的过程中，一定要牢记“三放”和“三不放”的原则——“三放”是放豆瓣、酱油、黄酒，“三不放”是指不放醋、糖、味精。这样做出来的菜品才能保持最佳的口味。
③ 最后收汁时，要不断地搅拌锅底，防止煳锅。