萝卜干凉拌怎么做好吃？
1. 买回来的鲜萝卜，先洗干净然后沥干水份放在阴凉通风处晾制半天；
2. 接下来准备一些配料，红辣椒两个去蒂洗净后切成细丝，香葱切末;
3. 这时候的萝卜应该已经是晾得差不多了，拿过来切成均匀的长条状备用；
4. 取一个干净的大碗，倒入切好的萝卜条后加入少许盐抓匀腌制半小时至出水分，然后再将其挤干多余的水分备用；
5. 现在来调制一碗料汁，取一个小碗，放入两勺生抽、一勺白糖、适量的食用盐和少许香油搅匀即可；
6. 将辣椒丝和葱末放到处理好的萝卜上，再淋入调好的料汁拌匀即可。
萝卜是咱们日常饮食中常见的一种食材，虽然价格非常便宜，但是营养价值却相当高，素有“小人参”的美誉！而凉拌萝卜是一道非常好吃的凉菜，也是我家常做的一道小菜，制作简单，口感爽脆，而且做法也非常多样化，比如可以凉拌也可以炒着吃还可以做成泡菜等等。现在正值萝卜上市的季节，价格非常的便宜，大家不妨多买点回家做来吃哦~ 下面就来分享这道简单又美味的凉拌萝卜的做法吧。
【菜名】：凉拌萝卜
【所需食材】： 白萝卜适量、食盐1茶匙、糖1汤匙、味精少许、白醋1汤匙、红油适量。
【烹饪过程】：
1. 首先准备好所有所需要的材料，然后将白萝卜清洗干净并去掉头尾，接着用刀将其切成大小均匀的细条状装盘待用。
2. 取一个干净的容器，把萝卜放进去后撒上少许的白醋进行腌制，大概十分钟左右即可。
3. 趁着腌制萝卜的时间，我们再把准备好的调味料给调好。在小碗中注入少量的清水，再放入一汤匙的白砂糖以及半汤匙的陈醋搅拌均匀制成糖水，等到水温自然降温后再添加几滴麻油增香提鲜，最后再加入适量的辣椒油搅拌均匀制成料汁待用。
4. 取出腌制的萝卜，用流动的水冲洗一下，再将多余的酸味倒掉，然后放在空盆中晾干表面的水分，这一步非常重要，一定要晾干水哦！不然会影响最终成品的口感与味道的。
5. 等到萝卜被完全晾干以后，把事先调配好的酱料浇在上面，再撒些葱花拌匀便可上桌了。
【烹饪技巧】：
1、萝卜切丝的时候要注意粗细适中，太粗不易入味且口感也不好。
2、在淋入酱料之前最好先把萝卜充分地拌匀，这样可以让酱料的味更好地渗透进萝卜里面。