菜场牛肉可以煎牛排吗？
菜场牛肉一般指散牛肉，散牛肉在品质上比冷冻肉要好很多，但是在品质上，还比不了养殖场的专业饲养的牛肉，养殖场专业饲养的牛肉，就是市场里卖的牛腱子肉、牛腩等，这些牛肉的口感更好，营养也更充分。
散牛肉价格一般都在45元/斤以上，而养殖场饲养的牛肉，也就是牛肉店里的牛肉，一般在38元-55元左右一斤，当然具体价格要看产地，不同产地的牛肉，品质不同以及价格不同。
其实，煎牛排要用到纯瘦的牛肉，散牛肉一般不是纯瘦的，基本上都是五花三层花肉的部位，用五花三层花肉的部位来煎牛排，口感会很奇怪，并且还有大量的脂肪产生，所以，煎牛排的牛肉，不能是散牛肉，而是用正规养殖场的专业饲养的纯精瘦肉。