小黄鸭头怎么烧好吃？
我小时候住的院子里有个小池塘，养了很多鸭子，每天清晨和傍晚就有很多鸭子在水里游荡或者觅食，其中就有一两只特别可爱的小黄鸭，每天都跟在母鸡后面吃食物，而且特别可爱，走到哪都跟着。 后来有一次家里来客人了，我妈就让我去给买几个鸭脖子回来做下酒菜，我那时候小，对这种野味特别好奇，就特认真的去买，结果回来被我爸骂了个狗血淋头，他说我买的不是鸭脖子，是鸡脖子（其实鸭脖子和鸡翅、鸡爪之类的野味当时是被称作“野鸡”的）。他给我改名叫张四，说我是四不像（其实我的名字不是这么说的，但是是我经常被人叫的名字之一，谐音而已）。从此我就得了这个名字。
后来长大了，出去了。有一天突然想吃小黄鸭了，就去超市买了两包，回来用油炸了一下，外酥里嫩，沾点辣椒面，那个味道到现在都记得。 但是这么多年一直以为小黄鸭就是野生的鸭子，所以也没少受罪。 前几年出来学烹饪，才知道原来所谓的“小黄鸭”其实是番鸭。
番鸭也叫泥鸭、洋鸭、海鸭等，是水禽，但不是鸭子。属于鸟纲，雁形目，鸭科，番鸭属。 原产于北美洲东北部及中美洲，现广泛分布于世界各地，多饲养于淡水湖泊地区。我国于1879年由英国引进，主要分布在云南、贵州、湖南等地，目前各地均有养殖。 《中国野生动物植物》中有记载： “番鸭，又名美国鸭、甜薯鸭等，系原产于北美的水生鸟类。因早期引入的个体体型较小，颜色金黄，被称为迷你鸭；后期引入的个体生长速度快，体质健壮，毛色呈暗赤褐色或黑褐色，体重大者可达2千克左右，被称为美国鸭。”
百度上还有： “据考证，番鸭于140多年前传入我国广东，现在全国各地都有养殖，但主要产地是广东省茂名市和高州市。番鸭外观漂亮，羽毛的颜色有黑色、白色、棕色等，雌雄异型，喜欢集群活动，属于杂食性动物，以植物性食物为主，也吃软体动物、昆虫和其他小动物。” 看了这些资料才终于明白，我一直吃的“小黄鸭”原来是国外引进的！真是惭愧啊！