长豆角怎么烧好吃？
夏天是吃长豆（炒长豆）的季节！ 长豆就是豆角的意思，有些地方也称豇豆，是夏天十分受欢迎的蔬菜之一。它含有丰富的维生素B族和C、胡萝卜素，蛋白质以及钙铁磷等微量元素，经常食用具有美容护肤、延缓衰老、保护心脏的功效。
长豆的吃法很多，可以凉拌也可以腌渍，味道都非常不错，但我最喜欢的还是炒长豆。清炒长豆是最常见的做法，食材简单又清淡，但有些人做起来却并不太好吃。其实只要掌握几个小窍门，就可以让炒出来的长豆颜色翠绿、口感鲜嫩，好吃的让你连盘子都想一并舔干净。
【清炒长豆】 准备食材：长豆500克、大蒜适量、红辣椒适量 配料：植物油、盐、鸡精
1. 清洗干净的干长豆，加少许清水，使其更容易煮熟，然后加入一勺食盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。这一步是为了让长豆更快入味儿。
2. 大蒜拍扁剁成蒜末，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米椒或者二荆条辣椒段一起剁末。
3. 开火，锅中加入适量植物油烧热，放入切好的蒜末和辣椒段爆香。这里注意不要加太多油，否则容易煎糊。
4. 待香味扑鼻而来时，将浸泡好的长豆沥干水分，倒入锅中，大火快速翻炒。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅装盘。这样一道美味又简单的清炒长豆就做好啦！
【小提示】 1. 挑选长豆的时候，最好选择颜色浅绿，表面有细毛，摸上去比较有弹性的长豆。这样的长豆新鲜嫩脆。如果颜色暗沉，表面发干的长豆就不要买了，说明不鲜嫩了。
2. 用盐水浸泡长豆，不仅能清洗干净表面的农药残留，而且还能让长豆更容易熟。同时放入少量的醋，还可以保持长豆青翠的颜色。