咸鸡蛋怎么盐好吃？
我小时候，家乡有个风俗，就是每年的初一和十五都要吃咸鸡蛋。这个咸鸡蛋不是我们平时吃的腌蛋，而是煮熟了拿盐水泡着，平时当零食吃。 那吃法也独特得很，把鸡蛋整个扔进嘴里，就着吃咸菜，那种感觉，现在回想起来真是幸福极了！ 为什么平时很讨厌吃咸菜的我会对这种吃法有如此极致的印象呢？
因为我的妈妈非常讲究卫生，她的观点是，用牙咬开蛋壳会感染细菌，不卫生，所以平时我们吃熟鸡蛋都是整颗放进嘴里的（是不是感觉很不可思议）！只有在做汤或者蒸蛋羹的时候才能剥壳。 在初一生日那天，能吃到一枚完整的咸鸡蛋意味着你这一年都能够健康平安地长大；而正月十五的咸鸡蛋则象征着新的一年能够顺利安康。
母亲每年都做很多蛋黄酱给我们，我们用它拌饭吃，也可蘸馒头吃，还可以夹在菜盒子里面。我记得那时候最爱吃的是黄瓜拌蛋黄酱，真的巨好吃啊～ 后来，去了外地求学，每想到这个蛋黄酱，就感觉到了家的温暖。
工作后，有一次回家，发现母亲还坚持做这个蛋黄酱，只不过味道已经大不如前，因为母亲的牙齿已经不好了。我心里很难过，对妈妈说：“为什么要做得和我小时候一样呢？我现在不爱吃了。” 可是妈妈却笑了，她说：“不管多大年纪，母亲总会想把最好的东西留给自己的孩子……”