鸡内金怎么做好吃？
鸡内金，也就是鸡胗里面的那层黄膜。 中医理论中，认为它具有健脾开胃、益肾助阳、止泻痢之功用。可以用于脾胃虚弱所致的消化不良；肾虚遗精、阳痿、小便频数者；外感风热引起的咳嗽痰多、咽喉肿痛等症。
《滇南本草》言其“治小儿食积腹胀”；《本草纲目》言其能“止小便淋漓不住、赤白浊、妇人带下”；《药品集成》言其可“治脾虚久泻，小儿疳积”。
现代医学研究证明，鸡内金中富含蛋白质和少量碳水化合物、脂肪，微量元素铁、锌含量也较高。还含有多种氨基酸和多肽类成分。另外，还含有谷氨酸钠、天门冬氨酸钾等有机盐。 但现代药理研究表明，鸡内金的主要活性成分是蛋白水解液和游离氨基酸。其中，多肽类有调节胃酸分泌功能，能刺激胰岛素释放，有降低血糖的作用；氨基酸包括丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等20多种，这些氨基酸可能是通过影响神经—内分泌系统发挥生理功能的。 所以，从上述内容来看，鸡内金的确是有一定药用价值，且科学食用对身体健康有益。但是，一定要严格控制用量（1～3g）及慎用于婴幼儿。
由于鸡内金偏寒，故脾胃虚寒、大便溏薄者不宜服用；孕妇禁用，以免损伤胎气；儿童也不宜长期服用，因内含皂苷，对黏膜有一定的刺激性，大剂量可造成恶心、呕吐等不良反应。由于目前市场不规范，有的商家在经营过程中会用回收的旧鸡蛋，将旧蛋黄淘洗后再进行销售，如果购买者不小心食用了这样的鸡内金，则有可能感染寄生虫病而危害健康。在购买鸡内金时一定要到正规商场或药房，不要图便宜买那些价格特别低的，以防买到假的。
【用法用量】 煎服，3～9g，研粉冲服，每次1.5～4.5g。
【主要功效】 健胃消食，涩精止遗，通淋化石。
【临床应用】
1．用于消化不良，积食肠炎 鸡内金为健胃剂，能促进消化液的分泌，增加肠胃蠕动，有健胃、消食、杀菌的功效。用于治疗急性胃炎、慢性胃炎急性发作、胃溃疡、十二指肠溃疡及消化不良等症状，效果良好。
2．用于肾炎水肿，肾结石，胆结石 鸡内金有利于胆汁的分泌，促进机体排泄代谢产物，还有保护肾小球基底膜，预防肾小球硬化，进而起到改善肾功能。因此可用于治疗肾炎、尿毒症、前列腺增生、尿道炎、膀胱炎等疾病。
还有研究发现，鸡内金对于肿瘤细胞还具有抑制作用。
3．用于泄泻痢疾 现代临床常用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎等属湿热邪毒者。
4．治疗糖尿病 取新鲜鸡内金适量，洗净晾干后，放入锅内炒熟，研成细末，每次3g，每日3次口服，或用温开水冲服。对糖尿病有较好治疗效果。